Monte del Frà Bardolino Chiaretto
Chiaretto är ett rosévin som bland annat görs i trakterna av Gardasön, i norra Italien. Traditionellt har vinerna varit relativt färgstarka, smakrika och rustika, men har under senare år gått åt det lite ljusare hållet och blivit mer eleganta, i en lite torrare och slankare stil som är tilltalande.
Druvorna till Bardolino Chiaretto är Venetos klassisker corvina, rondinella och molinara. Vingården heter Sommacampagna och ligger sydväst om Gardasjön, 150 meter över havet på en kulle som historiskt var en glaciär. Numera består jordmånen av kalksten, lera och grus.
Druvorna skördas för hand under senare delen av september. Därefter följer traditionell vinmakning motsvarande den som görs för ett vitt vin. Det som skiljer är att processen inleds med en kallmaceration där musten får ligga i skalkontakt under 24 timmar, för att färg från skalen ska utvinnas. Skalkontakten ger även en liten mängd tanniner, som bidrar till att ge vinet fin struktur. Musten får sedan jäsa under en längre tid i temperaturkontrollerade ståltankar.
Doft och smak
Vinet har fina nyanser av röda bär såsom hallon och röda vinbär, nektarin, aprikos och melon, färska örter och vita blommor samt en viss kryddighet. Smaken är härligt läskande och bärig, med en bra syra som håller ihop vinet. Perfekt som aperitif och buffévin, till småplock med prosciutto och melon, till kallskuret och lättare vegetariska rätter.
Restaurangsortiment
Produktfakta
| Producent | Monte del Frà |
|---|---|
| Vinmakare | Claudio Introini |
| Land | Italien |
| Region | Veneto |
| Druvor | 65% corvina, 30% rondinella, 5% molinara |
| Alkohol | 12,5% |
| Årgång | 2023 |
| Lagring | Ståltank |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Skruvkapsyl |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rosé vin |
| Pris | 149:- inkl moms |
| Restaurang | 119:- exkl moms |
Monte del Frà
Från de bästa lägena kring Verona
Monte del Frà grundades 1958 av Massimo Bonomo och hans två söner Eligio och Claudio. I dag är det tredje generationen med Silvia, Marica och Massimo som ansvarar för verksamheten. Gården ligger öster om Gardasjön, 15 km från Verona och i hjärtat av regionen Bianco di Custoza. Monte del Frà är en kvalitetsproducent som år efter år vinner fina utmärkelser runt om i världen. Gården består av 120 hektar egna odlingar, men man hyr även några noga utvalda vinodlingar. Det är genomgående fina lägen, vilket gör att kvaliteten på vinerna är en helt annan än vad som är fallet med enklare viner från regionen.
Hållbarhet är en tydlig ledstjärna för arbetet på gården och att bevara och skapa biologisk mångfald är en målsättning. Skogsdungar mellan vingårdarna bidrar till en rik fauna, insekter används som bekämpning av skadedjur och täckgrödor används i vingården för en rik jordmån. För familjen Bonomo är det även väldigt viktigt att druvorna är i perfekt form när de ska skördas. Det säkerställer man genom att plantera plantor på exakta avstånd och med rätt uppbindningsmetoder, dessutom har man ett lågt skördeuttag. Vinerna vinifieras med traditionella metoder i den mycket moderna anläggningen för att säkerställa vinets kvalitet och ursprungskaraktär.
