Mendel Malbec
Druvorna till detta vin kommer från vingården Mayor Drummond, Luján de Cuyo, som är belägen 960 meter över havet. Vinstockarna är oympade och är över 90 år gamla, de planterades redan år 1928. Vinifikationen är hantverksmässigt utförd med varsam hantering under hela processen, från maceration till lagring på ekfat. Vinet har lagrats 12 månader på franska ekfat varav en tredjedel nya, en tredjedel ett år gamla och resterande tredjedel två år gamla. Storleken på faten är 225 liter. Efter buteljeringen fick vinet ligga ytterligare minst sex månader på flaska innan det släpptes på marknaden.
Doft och smak
Doften är komplex, elegant och intensiv med aningen blommiga toner och röda bär, såsom hallon, jordgubbar och röda vinbär. Det finns även en hel del toner av apelsinskal, lakrits och vanilj. Smaken är härlig av plommon, körsbär, pomerans och vanilj.
Tanninerna bidrar till en fin komplexitet som är en av anledningarna till att det är ett strålande matvin. Det är mycket användbart och gott till många olika rätter, men ett bra tips är lammfärsspett med mynta och yoghurtsås.
Produktfakta
| Producent | Mendel Wines, Revancha Wines |
|---|---|
| Vinmakare | Roberto De La Mota |
| Land | Argentina |
| Region | Mendoza |
| Druvor | 100% malbec |
| Årgång | 2021 |
| Lagring | 12 mån franska ekfat varav 1/3 nya, 1/3 1 år och 1/3 2 år |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött vin |
| Pris | 210:- inkl moms |
| Restaurang | 159:- exkl moms |
Mendel | Revancha Wines
Vinodling på 1 000 meters höjd
Mendel Winery är ett samarbete mellan en av Argentinas mest respekterade vinmakare, Roberto de la Mota, och en familj från Argentina. Tillsammans producerar de viner på druvor från gamla stockar av malbec och cabernet sauvignon. Tanken bakom vinerna är att de tydligt ska uttrycka druvsort och den höga kvalitet gamla stockar kan ge i kombination med den speciella växtplats där Mendels vinodlingar är belägna.
Vinodlingarna ligger i Luján de Cuyo på mellan 900 och 1 100 meters höjd. Vädret här är kontinentalt med tydliga årstidsvariationer. Nederbörd i form av regn är näst intill obefintlig, med endast 200 millimeter per år. Det innebär att vinodlingarna måste bevattnas. Detta sker via ett urgammalt system som initierades redan på 1500-talet, där man tar vara på vatten från de smältande glaciärerna i Anderna.
Många av vinstockarna är över 60 år gamla och fortfarande oympade. En anledning till att man i stor utsträckning fortfarande har oympade stockar i Mendoza är jordmånens sammansättning med mycket sand. Det gör att vinlusen inte trivs. Vinlusen är annars anledningen till att nästan alla världens vinstockar är ympade på amerikanska rotstockar, som är resistenta mot detta skadedjur.
Vinframställningen är hantverksmässigt utförd med noggrann selektering vid skörd, jäsning i små tankar och lagring i utvalda små, franska fat av bästa kvalitet. Unik växtplats, passionerade människor, erfarenhet och en djup vänskap är Mendel Wines signum.
Mendel Cabernet Sauvignon
