Grifalco | Gricos Aglianico del Vulture DOC
Ekologiskt
Detta vin är gjort på druvan aglianico till 100 procent. Druvorna kommer från fyra olika växtplatser. Jordmånen är vulkanisk, vilket präglar vinets karaktär. Den vulkaniska jordmånen bidrar med fin mineralitet till vinet. Aglianico är en tuff druva och vinerna kan ibland upplevas kärva, men Fabrizio har lyckats tämja tanninerna utan att för den skull ha naggat på aglianicos typiska karaktär. Skörden sker för hand och vid ankomst till källaren avstjälkas druvorna och pressas varsamt. Jäsningen sker på rostfria tankar med sin naturliga jäst. Hälften av vinet lagras på gamla stora slavonska fat under sex månader och resten lagras på rostfria tankar.
Doft och smak
Doften har karaktär av mörka körsbär, blåbär, mocka och aningen eukalyptus. Vinet är friskt och smakrikt med tydliga men mjuka tanniner och med stor mineralitet. Tonerna från doften kommer igen i vinets smak som är fylld av friska, mörka bär. Det är ett kraftfullt och samtidigt fräscht vin som gör sig bäst tillsammans med lite kraftigare mat. Ett gott förslag är örtmarinerade lammkotletter med en krämig potatisgratäng.
Produktfakta
| Producent | Grifalco Vini |
|---|---|
| Vinmakare | Lorenzo Piccin |
| Land | Italien |
| Region | Basilikata |
| Druvor | 100% aglianico |
| Alkohol | 13,5% |
| Årgång | 2020 |
| Lagring | 50% av vinet har legat 6 månader på gamla slavonska fat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött Vin |
| Pris | 210:- inkl moms |
| Restaurang | 145:- exkl moms |
| Ekologiskt | Ja |
Grifalco Vini
Aglianico – en av Italiens äldsta druvor
Grifalco grundades 2004 av Fabrizio Piccin och Cecilia Naldoni. Paret höll ursprungligen till i Montepulciano i Toscana där de fram till år 2003 producerade underbara viner. Efter att ha tröttnat på den smått hysteriska vinmarknaden i Toscana ville de förverkliga en dröm som de båda delade – att utveckla den fantastiska potentialen i druvan aglianico. Beslutet blev att lämna Montepulciano och börja om.
Eftersom Fabrizio och Cecilia var fascinerade av druvan aglianico blev det ett lätt beslut att välja Basilikata till sin nästa anhalt i livet. Regionen är belägen i södra Italien och här har Grifalco 16 hektar från 4 olika byar (Maschito, Forenza, Ginestra och Venosa) som alla är belägna i området runt berget Monte Vulture. Odlingarna består av vinstockar som är 10 år till 80 år gamla.
Idag är det sönerna Lorenzo och Andrea som tagit över vinproduktionen och gör det med samma passion och skicklighet som sina föräldrar.
Aglianicodruvan trivs bäst i vulkanisk jord och det finns två områden i Italien som har visat fantastiska resultat när det gäller viner gjorda på denna druva. Det är dels Taurasi i Kampanien och så är det Monte Vulture i Basilikata. Båda dessa områden har vulkanisk jordmån och odlingar som är högt belägna. Det innebär stora temperaturskillnader mellan dag och natt, mognaden blir lugnare och druvorna behåller syra på ett bättre sätt. Viner från dessa områden kallas ibland ”Barolo från södern” och det är lätt att förstå när man provat några av de bästa vinerna.
Från och med årgång 2011 har Aglianico del Vulture DOCG-status. Aglianico är en av de äldsta druvorna i Italien. Den kända poeten Horace, som levde under Augustus tid, lär en gång ha sagt: ”plantera inga träd förrän denna heliga druva är i jorden”.
Grifalco | DAGINESTRA AGLIANICO DEL VULTURE SUPERIORE DOCG
