Fattoria Moretto Sbiadí Lambrusco Rosé
Ekologiskt
Fattoria Moretto ligger i italienska regionen Emilia Romagna, hemvist för druvan lambrusco grasparossa och här producerar familjen Altariva viner med tillägget ”från Castelvetro” sedan tre generationer. Druvorna odlas ekologiskt och växer på en jordmån av kalksten och lera ett par hundra meter över havet, med gynnsamma lägen där vind ger svalka och håller vingården i bra skick.
Bröderna Fausto och Fabio Altariva är främst kända för sin röda, pärlande lambrusco i olika versioner och stilar. Här kommer nu vinet Sbiadí – en lambrusco rosé. Sbiadí har inte stått på vinscenen på ett tag, men dök upp på nytt lagom till den italienska vinmässan Vinitaly 2022, nu i en ny snygg kostym.
I produktionen pressas druvorna direkt och skalen avskiljs, men hinner sätta en fin rosa färgton på vinet. Den läckert pärlande stilen tillverkas sedan genom att det framtagna vinet får jäsa en andra gång, i detta fall på temperaturkontrollerade trycktankar av rostfritt stål, enligt vad som kallas Charmat-metoden. Vinet vilar på jästfällningen under sex månaders tid och buteljeras sedan ofiltrerat. Sockerhalten i vinet ligger på tre gram per liter, vilket innebär en torr stil.
Doft och smak
En pärlande rosé med toner av röda smultron, jordgubbar och körsbär. Smaken är torr och frisk, fräsch och fruktig med fina, lätta bubblor. Testa Sbiadí som entrévin till småplock, gärna en lättare charktallrik med italienska godsaker, som fänkålssalami och coppa. Kyl vinet och servera det vid 8-10 grader.
Produktfakta
| Producent | Azienda Vitivinicola Fattoria Moretto |
|---|---|
| Vinmakare | Fausto Altariva / Fabio Altariva |
| Land | Italien |
| Region | Emilia Romagna |
| Druvor | 100% lambrusco grasparossa di castelvreto |
| Alkohol | 12% |
| Årgång | NV |
| Lagring | Rostfria Ståltankar |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Mousserande Rosé Vin |
| Pris | 210:- inkl moms |
| Restaurang | 159:- exkl moms |
Fattoria Moretto
Hobbyn som blev heltidssysselsättning
Historien bakom Fattoria Vitivinicola började med att bröderna Fabio och Faustos far Domenica Altariva köpte sig en bit vingårdsmark där han ville spendera sin fritid tillsammans med sin fru, Albertina. Tanken var att de skulle framställa vin för privat bruk, men deras hobby växte och blev snabbt till en heltidssysselsättning. Eftersom även sönerna visade ett stort vinintresse bestämde sig familjen för att bygga en ny vingård på ytterligare fyra hektar.
Resultatet blev Fattoria Moretto som ligger på kullarna i Castelvetro, cirka 200 meter över havet. Där både bor och driver bröderna Fausto och Fabio Altariva sedan 1991 vingården tillsammans med sina familjer. Gården är sedan 1997 officiellt ekologisk och ligger med läge i syd-sydost, med fläktande vindar som både mildrar sommarvärmen och skyddar odlingarna från sjukdomar. Här tillverkas Lambrusco, druvan med samma namn ger ett rött och pärlande vin. När vinerna har fin kvalitet är det här en riktigt spännande vinstil, härlig till italienskt kallskuret på tallrikten. Bröderna Altariva arbetar med verkligen med kvalitet och en ambition är att vinerna ska få terroir från just Lambrusco Grasparossa i Castelvetro, det vill säga vara friska med en härlig mineralitet. En uppgift som de minsann har lyckats med!
