Esporão Bico Amarelo
Vinho Verde ligger i tiden, ingen tvekan om det. Lätta, friska och fräscha viner med lite lägre alkohol. Ungt och fruktigt. Ibland en smula pärlande av tillsatt kolsyra, men inte den här gången. Namnet vinho verde betyder ordagrant grönt vin, men syftar inte på vinets färg. Både vitt, rött och rosé tillverkas i denna vinstil, tillika region och appellation i norra Portugal. Ofta sägs det gröna syfta på att vinet är ungt, men det handlar även om att regionen Vinho Verde är frodigt grön och riktigt regnrik. Atlanten är granne och klimatet är svalt, det betyder bra syra i de krisiga, matvänliga vinerna.
Merparten av vinerna från Vinho Verde är trots allt vita och tillverkas ofta av en blandning av lokala druvor, som alvarinho, loureiro, arinto, avesso, vinhão och trajadura. Och bubblor är inte alltid med i bilden, nu kommer allt fler stilla kvalitetsviner. Vi presenterar med glädje ett sådant.
Bico Amarelo är ett fint exempel på nya tidens Vinho Verde, lätt och fräscht utan sötma eller tillsats av kolsyra. Här är det druvorna loureiro, alvarinho och avesso som ger ett vin med regionens tydliga stildrag. Loureiro står för fräschör och intensitet, alvarinho bjuder på mogen frukt och rejäl syra medan avesso ger kropp och harmoni.
Vinmakare José Luís Moreira da Silva menar att Bico Amarelo speglar Vinho Verde på ett ypperligt sätt, inte bara genom de regionala druvorna utan även tack vare enkelheten i tillverkningen. Hela klasar pressas och jäsning sker vid låg temperatur, därefter sker lagringen på jästfällningen i ståltank upp mot ett halvår. Resultatet är fräschör med gröna drag i kombination med fin textur och balans.
Doft och smak
I doft och smak finns toner av fräsch citrus, gröna drag och nyanser av tropisk frukt. Syran är riktigt krispig, vinet har en fin kropp och ett uppfriskande avslut. Matvänligt och lättserverat till sallader, fisk och skaldjur, vegetariska rätter och som aperitif.
Produktfakta
| Producent | Quinta do Ameal |
|---|---|
| Vinmakare | José Luís Moreira da Silva |
| Land | Portugal |
| Region | Vinho Verde |
| Druvor | Loureiro, alvarinho, avesso |
| Alkohol | 11,5% |
| Årgång | 2021 |
| Lagring | Ståltank 4-6 månader |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Vitt Vin |
| Pris | 145:- inkl moms |
| Restaurang | 105:- exkl moms |
Quinta do Ameal / Esporão
Med känsla för detaljer
Quinta do Ameal är belägen djupt inne i Limadalen i regionen Minho i nordvästra Portugal. Det är en del av Portugal som är känd för vackra skogsområden som kantar sluttningarna längs med floden Lima. Utöver vinodlingar omges gården av vacker skogsmark med ekar, valnötsträd och hundraåriga tallar. Vingården Quinta do Ameal har anor från 1700-talet men stod övergiven fram till början av 1990-talet då Pedros far omplanterade och restaurerade den.
För ett par år sedan sålde den karismatiska grundaren Pedro Araújo sitt livsverk Quinta do Ameal till Esporão som är en stor erkänd och etablerad producent i Portugal. De producerar vin i flera regioner men saknade vin från Vinho Verde i sin portfölj. I denna region förknippas vanligtvis Vinho Verde med billiga viner men man har från början valt att lägga fokus på låga uttag och hög kvalitet. I den andan vill Esporão fortsätta.
På Quinta do Ameals 30 hektar odlas i huvudsak druvan loureiro. Det är en av de klassiska, högavkastande druvorna i Vinho Verde, som på senare tid också fått rykte som en ädel druva. Quinta do Ameal är en av de producenter i regionen som drivit arbetet med att förbättra druvans rykte allra hårdast. Efter en påtaglig begränsning av uttaget har man nått mycket högklassiga resultat i forma av eleganta, friska och blommiga viner med inslag av citrus. Under de senaste åren har vinframställningen på Quinta do Ameal skett enligt ekologiska principer. Pedro ser det som en självklar väg mot att höja kvaliteten. Han menar att förhållningssättet resulterar i bättre druvor, vilket i slutänden ger bättre viner.
Hoppsan, inga fler drycker här!