Wiston Estate Brut Cuvée

Ett härligt, mousserande krispigt vin med alla stildrag som önskas av ett bra bubbel. Det är komplext, krämigt, frisk och elegant. Det är en blend på druvorna chardonnay, pinot noir och pinot meunier. Druvorna pressas i en Coquard-press som är den enda i sitt slag i England och det finns endast fyra exemplar utanför Frankrike. Coquard-pressen kallas även för ”The gentle giant”. Pressen är enorm och tar mycket plats, men fördelarna är att den pressar varsamt och snabbt, vilket är betydelsefullt. Efter pressningen vill vinmakare Dermot Sugrue arbeta med så lite intervention i vinmakningen som möjligt, med andra ord påverka processen minimalt. Vinet får jäsa på gamla franska ekfat och efter den andra jäsningen på flaska får vinet vila extra lång tid på jästfällningen, hela fyra år. En liten dosage tillsätts före degorgeringen, för att den rena frukten ska få möjlighet att skina.

Vinet har fått många utmärkelser, bland annat ”Gold Outstanding Medal” 2020 i den årliga tävlingen The International Wine and Spirit Competition. Vinet har även erhållit 96 poäng i Wine Entusiast.

Doft och smak

Elegant och komplex doft av brioche, nougat, mogna gula äpplen och en härlig friskhet av citronzest. Vinet har en krämig mousse med fina bubblor och en djup och komplex smak av vit choklad och rostade hasselnötter samt aromatiska toner av citrus, mineralitet och viss blommighet, som ger vinet balans och struktur. Njut nu eller lagra ytterligare.

► Systembolaget 479:-


Produktfakta
Producent

Wiston Estate

Vinmakare

Dermot Sugrue

Land

England

Region

South Downs

Druvor

45% pinot noir, 33% chardonnay, 22% pinot meunier

Alkohol

12%

Dosage

8 g/l

Årgång

2017

Lagring

Tid på jästfällningen i flaska 4 år

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Champagnekork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Mousserande Vin

Pris

479:- inkl moms

Restaurang

385:- exkl moms

Wiston Estate

Dermot – en riktig bubblare

Wiston Estates har tillhört familjen Goring sedan 1743 och innefattar 2 400 hektar mark. Till största delen har marken under åren använts till uppfödning av kor och får, men även till ett betydande jordbruk. Det var dock inte förrän Pip Goring, gift med Harry Goring, anlände till Wiston Estate som vinodlingarna anlades. Harry Goring brukar säga att ”ingen var speciellt intresserad av alla hundratals hektar där vi odlade korn och vete, men 6,5 hektar vinodling och alla är väldigt fascinerade”. Odlingarna är belägna med sydlig exponering i de kalkrika sluttningarna i South Downs. Här odlas chardonnay, pinot noir och pinot meunier. Jordmånen har samma komposition som i Côte de Blancs i Champagne. Inga kemiska medel används, eftersom mikrobiologisk mångfald i vingården eftersträvas.

Bakom alla framgångar Wiston har haft under den relativt korta tiden som producent står till stor delvinmakaren Dermot Sugrue. Dermot har studerat vitikultur och enologi på Plumpton Agricultural College i Sussex. Efter det jobbade Dermot hos Chateau I’Eglise-Clinet i Pomerol och Chateau Leoville-Barton i St Julien. 2003 började Dermot hos Nyetimber, producenten som var tidig med engelsk mousserande vin, och bidrog till att skapa den framgångssaga som Nyetimber blivit. Efter några år träffade Dermot paret Goring, gemensamma drömmar fanns och Dermot startade en ny resa med Wiston Estate. En kul grej med Dermot är att han även har jobbat en säsong hos vår champagneproducent Jacquinot & Fils.

Framgångarna har inte låtit vänta på sig och 2017 fick Wiston Estate Cuvée 2013 det finaste priset av Decanter – Platinum. Månaden efter fick samma vin högsta pris i den välrenommerade tävlingen International Wine & Spirit Competition i kategorin bästa engelska mousserande vin 2017.


Privacy Preference Center