Wiston Estate Brut Cuvée
Ett hĂ€rligt, mousserande krispigt vin med alla stildrag som önskas av ett bra bubbel. Det Ă€r komplext, krĂ€migt, frisk och elegant. Det Ă€r en blend pĂ„ druvorna chardonnay, pinot noir och pinot meunier. Druvorna pressas i en Coquard-press som Ă€r den enda i sitt slag i England och det finns endast fyra exemplar utanför Frankrike. Coquard-pressen kallas Ă€ven för âThe gentle giant”. Pressen Ă€r enorm och tar mycket plats, men fördelarna Ă€r att den pressar varsamt och snabbt, vilket Ă€r betydelsefullt. Efter pressningen vill vinmakare Dermot Sugrue arbeta med sĂ„ lite intervention i vinmakningen som möjligt, med andra ord pĂ„verka processen minimalt. Vinet fĂ„r jĂ€sa pĂ„ gamla franska ekfat och efter den andra jĂ€sningen pĂ„ flaska fĂ„r vinet vila extra lĂ„ng tid pĂ„ jĂ€stfĂ€llningen, hela fyra Ă„r. En liten dosage tillsĂ€tts före degorgeringen, för att den rena frukten ska fĂ„ möjlighet att skina.
Vinet har fĂ„tt mĂ„nga utmĂ€rkelser, bland annat âGold Outstanding Medalâ 2020 i den Ă„rliga tĂ€vlingen The International Wine and Spirit Competition. Vinet har Ă€ven erhĂ„llit 96 poĂ€ng i Wine Entusiast. Hösten 2025 fick vinet skina pĂ„ en högtidlig bankett i Windsor castle.
Doft och smak
Elegant och komplex doft av brioche, nougat, mogna gula Àpplen och en hÀrlig friskhet av citronzest. Vinet har en krÀmig mousse med fina bubblor och en djup och komplex smak av vit choklad och rostade hasselnötter samt aromatiska toner av citrus, mineralitet och viss blommighet, som ger vinet balans och struktur. Njut nu eller lagra ytterligare.
I lager
Produktfakta
| Producent | Wiston Estate |
|---|---|
| Vinmakare | Dermot Sugrue |
| Land | England |
| Region | South Downs |
| Druvor | 55% pinot noir, 33% chardonnay, 12% pinot meunier |
| Alkohol | 12% |
| Dosage | 8 g/l |
| à rgÄng | 2016 |
| Lagring | Tid pÄ jÀstfÀllningen i flaska 4 Är |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Champagnekork |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Mousserande Vin |
| Pris | 599:- inkl moms |
| Restaurang | 479:- exkl moms |
Wiston Estate
Wiston – av 2400 hektar mark Ă€r det 6,5 hektar som rĂ€knasâŠ..
Wiston Estates har tillhört familjen Goring sedan 1743 och innefattar 2 400 hektar mark. Till största delen har marken under Ă„ren anvĂ€nts till uppfödning av kor och fĂ„r, men Ă€ven till ett betydande jordbruk. Det var dock inte förrĂ€n Pip Goring, gift med Harry Goring, anlĂ€nde till Wiston Estate som vinodlingarna anlades. Harry Goring brukar sĂ€ga att âingen var speciellt intresserad av alla hundratals hektar dĂ€r vi odlade korn och vete, men 6,5 hektar vinodling och alla Ă€r vĂ€ldigt fascineradeâ. Odlingarna Ă€r belĂ€gna med sydlig exponering i de kalkrika sluttningarna i South Downs. HĂ€r odlas chardonnay, pinot noir och pinot meunier. JordmĂ„nen har samma komposition som i CĂŽte de Blancs i Champagne. Inga kemiska bekĂ€mpningsmedel anvĂ€nds, eftersom mikrobiologisk mĂ„ngfald i vingĂ„rden efterstrĂ€vas.
I dag Ă€r det Harrys och PipÂŽs son Richard som tillsammans med sin fru Kirsty driver Wiston Estate med stor framgĂ„ng. De har de senaste Ă„ren investerat mycket i vingĂ„rden och bland annat sĂ„ har man en restaurang i toppklass som passande nog heter The Chalk. Det finns en riktigt snygg vinshop dĂ€r man kan köpa vinerna frĂ„n gĂ„rden och ocksĂ„ mycket annat smĂ„tt och gott. Dessutom har de boende möjligheter. Spana in ”The Pump Houseâ hĂ€r och boka en extra natt nĂ€sta gĂ„ng du ska till London. Mindre Ă€n en timma frĂ„n London ligger denna magiska plats.
FramgĂ„ngarna för Wiston har varit mĂ„nga genom Ă„ren. 2017 fick Wiston Estate CuvĂ©e 2013 det finaste priset av Decanter â Platinum. MĂ„naden efter fick samma vin högsta pris i den vĂ€lrenommerade tĂ€vlingen International Wine & Spirit Competition i kategorin bĂ€sta engelska mousserande vin 2017.
Hoppsan, inga fler drycker hÀr!