Bodegas Felix Callejo Flores de Callejo
Ekologiskt
Druvorna till vinet har odlats i jord bestående av sand och lera. De har handplockats och sedan noggrant sorterats och avstjälkats för att sedan jäsa på sin egen jäst tills dess att alkoholjäsningen är klar. Vinet dras sedan om till ett nytt kar för att genomgå den malolaktiska jäsningen helt spontant. Efter några månader drar man om vinet till franska ekfat där det får vila i 6 månader före buteljering.
Doft och smak
Färgen är fint körsbärsröd med lite violetta kanter, doften är härligt aromatisk och ung med toner av röda mogna körsbär och viol. Smaken är medelfyllig med toner av röda bär, viol, kryddiga toner såsom kanel och lite balsamico. Ungt, friskt och ett härligt rödvin till den grillade kalventrecôten med de klassiska tillbehören såsom vitlöksfrästa haricots verts och bakade stora tomater.
Produktfakta
| Producent | Bodegas Felix Callejo |
|---|---|
| Vinmakare | Felix Callejo |
| Land | Spanien |
| Region | Ribera del Duero |
| Druvor | 100% tempranillo |
| Alkohol | 13% |
| Årgång | 2022 |
| Lagring | 6 månader på franska ekfat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött vin |
| Pris | 185:- inkl moms |
| Restaurang | 149:- exkl moms |
| Certifierat Ekologiskt | Ja |
Bodegas Felix Callejo
Med internationellt gott rykte
Vingården har varit i familjens ägo sedan 1800-talet och drivs i dag av Felix Callejo, hans fru Pilar och parets barn. Felix tog över gården bara 16 år gammal då hans far gick bort. Den första egna skörden var 1989 och förverkligade den dröm som Felix haft sedan han var liten. I dag tillhör Bodegas Felix Callejo en av de bästa vingårdarna i Ribera del Duero och har även ett fint internationellt rykte.
Callejo ligger i den lilla byn Sotillo de la Ribera. Byn ligger i den norra delen av Duerodalen och är en av de högsta platserna i dalen. Vingårdarna ligger på 850-930 meter över havet och här odlas till största delen tempranillo, eller som druvan kallas här, tinta fina. Den trivs fint på den höga höjden där temperaturen kan skilja så mycket som 15 grader mellan dag och natt. Jordmånen varierar från kalksten på de högre höjderna till sand och stora stenar på de lägre nivåerna. Sammantaget bidrar detta till att druvorna mognar fint, att syran bibehålls och druvorna får olika karaktär.
Tiden före skörd är hektisk och spännande, man smakar kontinuerligt på druvorna som även analyseras i laboratorium för att bestämma vilka druvor från varje lott som ska vara i vilket vin. Skördeuttagen är låga, druvorna handplockas och de selekteras även noga i vinhuset. Man använder druvans egen jäst och enbart franska ekfat. Vinet från Bodegas Felix Callejo är ekologiskt certifierat.
