Balassa Furmint
Vinmakare István Balassa har haft ett mål i sikte – att presentera en ny stil av druvan furmint i ett vin som skiljer sig från den klassiska stil han vanligen tillverkar men som ändå bär hans signatur. En bistrostil, som István kallar den, och nu är den här i egenskap av vinet Marty McFly. Namnet härstammar från ungerska ankan på etiketten, som får agera signum för det vinets uttryck av ursprung.
Istváns tanke med en ny stil är att producera ett tillgängligt och lättdrucket vin med relativt låg alkohol i en fräsch, fruktig stil. Lätt och enkelt, samtidigt seriöst och med de komplexa stildrag som är typiska för regionen. Vi tycker att István har lyckats berömvärt med sin bedrift.
Fem olika vingårdar med inslag av vulkanisk jordmån har fått bidra med druvor till vinet, vilka István sedan har pressat försiktigt i hela klasar. En fjärdedel av vinet har fått jäsa och mogna på ståltank, resterande del på ekfat, och genomgående gäller sex månader på jästfällningen. Vinet genomgår försiktig klarning och filtrering. Resultatet är ett lätt men elegant bistrovin med fin mineralitet från jordmånen.
Doft och smak
Vinet har en ren doft med viss intensitet. Här finns nyanser av mogna äpplen, päron och persika, även citrus och grape, vita blommor och örter. Nyanserna återkommer i smaken som även har en ton av kvitten. Syran är balanserad och vinet har fin mineralitet med drag av sälta, typiskt för ursprunget.
Restaurangsortiment
Produktfakta
| Producent | Balassa Bor Kft. |
|---|---|
| Vinmakare | István Balassa |
| Land | Ungern |
| Region | Tokaj |
| Druvor | 100% furmint |
| Alkohol | 13% |
| Syra | 6,3 g/l |
| Socker | 4,6 g/l |
| Årgång | 2020 |
| Lagring | Ekfat och ståltank |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Skruvkapsyl |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Vitt vin |
| Pris | 179:- inkl moms |
| Restaurang | 145:- exkl moms |
Balassa Bor Kft.
Biologiläraren som blev vinmakare
Denna producent tillverkar så små volymer att ni kan vara säkra på att aldrig få se deras viner på Systembolagets hyllor om det inte är något vin vi lyckas sälja in til det tillfälliga sortimentet. Vi är väldigt stolta att ha några av denna duktiga vinmakares viner i sortimentet, att erbjuda nyfikna vinälskare. Ungern är ett land som tar alltmer plats när det gäller viner av riktigt hög kvalitet, och då inte bara söta viner och ”tjurblodsviner”.
Det europeiska inlandsklimatet med torra och heta somrar, ganska långa och soliga höstar samt kalla vintrar ger bra förutsättningar för att odla vin. Jordmånen, som består av sand, vulkanisk sten, lera och sandsten, bidrar också till förutsättningarna att göra kvalitetsviner. I dag finns det cirka 150 000 hektar vinodlingar fördelade mellan regionerna Transdanubien, Nagy Alföld och Norra Massivet. Inom dessa områden finns 22 mindre vindistrikt med både internationella och inhemska druvsorter. Några exempel på druvor i Ungern är furmint, hárslevélü, juhfark, ezerjó, mezesfeher och chardonnay, cabernet sauvignon och merlot.
Mannen bakom våra utvalda viner är István Balassa och han halkade in på vinmakning av en ren slump år 1999. Tidigare arbetade István som biologilärare. Det tog inte lång tid innan han blev förälskad i vinets magi – dofterna av bivax, jäsande vinmust och källare fulla av vinflaskor. István hade den stora förmånen att få jobba med en erkänt duktig vinmakare som har betytt mycket för honom och 2005 var det dags för István att starta sin egen verksamhet. I dag både äger och hyr István vinodlingar. Filosofin är att varje årgång ska uppvisa den absolut bästa kvaliteten genom en hantverksmässig produktion där de bästa egenskaperna hos både druva och land kommer fram.
Balassa Rajnai Rizling
Balassa Szamorodni
Balassa Tokaj Hárslevelü Beltsek
