Ver Sacrum La Cayetana Pinot Noir

Vinmakarparet Eduardo och Emilia Soler i Mendoza vurmar för mångfald och satsar på en mängd olika druvor i sin vinverksamhet, gärna franska och medelhavsdruvor. I Solers regi blir de till läckra hantverksviner med en stor portion drickglädje. I serien La Cayetana produceras både endruvsviner och blandviner enligt hållbara, traditionsenliga metoder.

La Cayetana Pinot Noir är ett vin under appellationen IG Los Chacayes. Druvorna kommer från odlingar på 1100 meters höjd över havet, med stor variation i temperatur mellan natt och dag och därmed en förlängd säsong. Förutsättningarna är helt enkelt perfekta för härligt friska höghöjdsviner, som fångat en hängiven vinpublik.

Druvorna växer på alluvial, mager jordmån i en före detta flodbädd. Skörden sker för hand under mars månad och frukten hanteras varsamt i små 20-kilos korgar. Vinet jäser med hjälp av den naturliga jästen på 400-liters fat av fransk ek under en månads tid, med hälften hela klasar för ökad fruktighet. Det hela får sedan mogna på franska ekfat på 225 liter, under tolv månader. Därefter vilar vinet ytterligare åtta månader på flaska.

Eduardo tipsar om att öppna vinet vid tio grader och dekantera det. Efter att vinet fått en ordentlig luftning, serveras det som allra bäst vid 14 grader. Ett slankt och elegant vin i snyggt skräddad ek, som fått fin internationell uppmärksamhet.

Doft och smak

I doft och smak finns nyanser av röda bär, som vildhallon och jordgubbar, samt drag av skog och våta löv i en ren och frisk tappning. En tilltalande, småvild tolkning av en elegant druva, fortfarande ung i stilen med potential att utvecklas vidare.

► Systembolaget 249:-

Tillfällig lansering på Systembolaget 8 juli 2022, 348 flaskor


Produktfakta
Producent

Ver Sacrum

Vinmakare

Eduardo Soler, Emilia Soler

Land

Argentina

Region

Mendoza

Druvor

100% pinot noir

Alkohol

13%

Årgång

2019

Lagring

12 månader på 225-liters fat av fransk ek

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Rött vin

Pris

249:- inkl moms

Restaurang

199:- exkl moms

Ver Sacrum

Med passion för en mångfald av druvor

Platsen är Mendoza i Argentina och här arbetar vinmakarparet Eduardo och Emila Soler, både i Maipo och Uco Valley. Från deras adresser levereras en bredd av fantastiska hantverksviner.

Det hela började med projektet Ver Sacrum 2011-2012, där Eduardo Soler tillsammans med en grupp småskaliga vinodlare som kallar sig “Team Garnachista” ville fokusera på medelhavsdruvor. Många sorter rycktes upp i Argentina på 1950-talet till förmån för malbec. Nationaldruvan i all ära, men förutsättningarna för exempelvis garnacha, är fantastiska på vissa ställen i Mendoza och på många ställen kan man verkligen tala om höghöjdsodling.

Ver Sacrum utgår från Uco Valley med odlingar i Los Chacayes. Ytterligare odlingar finns i Cruz de Piedra, Maipo, och fem hektar finns i Alto Verde som ligger öster om Mendoza City. Druvorna som odlas är främst garnacha, monastrell, carignan, rousanne, marsanne och syrah, men även teroldego, nebbiolo, mencia, cabernet franc och pinot noir.

Egendomen La Cayetana i Maipo planterades ursprungligen 1860, stod övergiven under slutet av förra seklet, men 2013 köptes den av Eduardo och Emilia. Viner i serien La Cayetana är bland andra ett druvrent vin på pinot noir från odlingar på 1100 meters höjd och vitt vin på criolla blanca med sällskap av tre andra medelhavsdruvor.

Eduardo vill i första hand låta växtplatsen tala sitt tydliga språk. Här gäller hållbara och primitiva metoder för att producera vin. Det innebär att majoriteten av druvorna skördas för hand, det mesta fottrampas, endast naturlig jäst används, ingen filtrering görs och fathanteringen är sparsam. Vinerna är fantastiska! De är friska, rena och har ofta bara haft en kort skalkontakt. Klunkvänligt, ärligt och avskalat. En frisk fläkt sett till det traditionella Argentina.

”When the old sent their young to find new villages, bringing grape vines to start new vineyards, they gave off by a ceremony called sacred spring or Ver Sacrum. Since then the Ver Sacrum is a symbol of the new tribe, new art, new wine. We renew this ancient vow, with the audacity to create something new. This is our Ver Sacrum” – Eduardo Soler


Privacy Preference Center