Sugrue South Downs – ZODO

Det är så roligt att vi i Sverige får vara med och lansera Dermots nya vin ZODO MV. Dermot anses som en av de absolut skickligaste vinmakarna när det gäller mousserande viner från England. Förutom att vara konsulterande vinmakare till flera av de bäst ansedda vinproducenterna i England så har han sitt egna märke Sugrue South Downs. Här är Dermot helt självständig och gör vad han vill med hjälp av ödets och vädrets makter i England.

ZODO MV är ett resultat av ett experiment spunnet av Trouble of Dreams som var det första egna vinet Dermot lanserade. Tanken var att göra ett ytterligare ett vin i serien utan tillsatt dosage, alltså en så kallad Brut Nature. Detta experimentet resulterade i stående ovationer och Dermot bestämde att detta vin ska stå på egna ben och med ett eget namn. Dermot kom på den briljanta benämningen ZODO (zero dosage) och valde det i stället för den vanliga franska benämningen Brut Nature. Det må så vara att engelskt bubbel har mycket gemensamt med Champagne, men det är också mycket som skiljer vilket Dermot ville visa med hjälp av namn och etikett.

Supercool etikett som andas innovation, elegans och framtid vilket känns väldigt passande för mousserande engelskt bubbel.

Druvorna till vinet kommer till 80 procent från den exceptionella vingården Mount Harry i East Sussex och här består jordmånen av ren kalksten. Resterande 20 procent kommer från vingården Storrington Priory med en jordmån av både kalksten och grönsand. Båda dessa vinodlingar är 15 år vilket väl faktiskt får anses som gammalt i England.

Det här vinet är gjort från flera årgångar med störst andel från 2014. Dessutom har man adderat vin från 2009 och 2011.

Tålamod är nyckeln till perfekt mogna druvor. Hands off gäller i vineriet, så lite påverkan som möjligt. En försiktig pressning av druvorna följs av en lång jäsningsprocess. Därefter får vinet mogna på sin jästfällning. Dels gamla burgundiska fat, dels i stora fat om 500 liter samt i ståltank. Det är bara vinet som ligger i ståltank som genomgår malolaktisk jäsning.

Doft och smak

Detta mousserande vin från South Downs har fantastiskt delikata och krämiga bubblor, smaken domineras av söta gröna äpplen, mogen citron och en liten kryddig ton. Vinet har en frisk syra som ger struktur och längd. Väldigt elegant!

► Systembolaget 499:-

Tillfällig lansering 10 december 2021, 720 flaskor


Produktfakta
Producent

Dermot Sugrue

Vinmakare

Dermot Sugrue

Land

England

Region

South Downs

Druvor

60% chardonnay, 40% pinot noir

Alkohol

12%

Årgång

NV

Lagring

Vinet har legat 72 månader på sin jästfällning. 50 % av vinet har lagrats i gamla burgundiska ekfat och gamla stora 500 l fat resten i ståltank

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Champagnekork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Mousserande Vin

Pris

499:- inkl moms

Restaurang

399:- exkl moms

Dermot Sugrue

Brilliant – med ett stänk av humor

År 2006 planterade Dermot Sugrue en liten vingård i South Downs, Storrington Priory. Sju år senare släpptes hans första årgång, 2009, som fick riktigt fina utmärkelser. Efter det har Dermot släppt årgångarna 2010, 2011 och nu senast 2013, där druvorna även kommer ifrån en vingård i East Sussex vid namn Mount Harry. Här är jordmånen något annorlunda, den består inte bara av kalksten utan även av grönsten.

Vinmakaren Dermot Sugrues filosofi är att jobba noggrant med alla detaljer i vingården och att ha tålamodet att vänta med skörden tills druvorna når så perfekt mognad som möjligt. I Dermots filosofi ingår även en gnutta humor, vilket han menar att man måste ha med tanke på klimatet i South Downs. I vineriet är det lätta händer som gäller, varsam pressning av druvorna och en lång jäsningsprocess. Vinet får mogna i dels gamla burgundiska barriquer, dels stora gamla fat om 500 liter samt ståltank för att bevara den fina frukten och för att samtidigt slipa fram vinets nyanser med hjälp av microoxidation i faten.

Läs även mer om Dermot Sugrue under vår producent Wiston Estate, där han är vinmakare med stor framgång.


Privacy Preference Center