Roberto Henriquez | Santa Cruz de Coya País

100 procent país från 3 hektar vinodling bestående av 200 år gamla oympade stockar. Vinodlingen är belägen i Nacimiento, Bío Bío i södra delen av Chile, 435 km från Santiago. I denna del av Chile är det mer regn och mer klimatvariationer än i de flesta andra delar av Chile.

Eftersom det blåser mycket slipper man nackdelarna med alltför mycket fukt. Det svala klimatet och den långa hängtiden bidrar till friska, krispiga och aromatiska druvor. Druvornas växtplats består av en jordmån baserad på mestadels granit. De urgamla vinstockarna växer som bush vines (vinrankor som växer som fristående buskar).

Santa Cruz de Coya är namnet på en by som inte längre finns, men som var av stor betydelse i slutet på 1500-talet vid slaget mellan spanska conquistadorer och mapuchefolket.

Skörden sker för hand och när det kommer till vinmakningen kan man för detta vin verkligen prata om minimal intervention vilket också är väldigt vanligt i denna region. Allt arbete sker manuellt och med hjälp av fyrbenta djur. Avstjälkningen görs för hand med hjälp av ett träsåll. Fermentering sker i stora öppna träfat gjorda av det chilenska träslaget Rauli. Under jäsningsperioden trycks skalmassan ner manuellt två gånger om dagen.

Ingen klarning eller filtrering görs och endast naturlig jäst används vid fermenteringen. Endast vid ett tillfälle har en nypa svavel tillsatts vilket ger den låga svavelhalten på endast 20 mg/l.

Doft och smak

Vinet har en finstämd doft av röda bär, körsbär, jordgubbar och en lätt örtighet. Smaken är frisk med en elegant syra och smakar smultron och jordgubbar med ett fantastiskt lång örtigt och stenigt avslut. Klarar du av att ha vinet i glaset en längre stund kommer du belönas med nya smaker och aromer som dyker upp efter hand.

Systembolaget 179:- | Tillfällig lansering 4 oktober 2019, 1500 fl


Produktfakta
Producent

Roberto Henriquez

Vinmakare

Roberto Henriquez

Land

Chile

Region

Bío Bío

Druvor

100% Pais från 200 år gamla stockar

Alkohol

11%

Syra

4

Socker

1

Årgång

2018

Lagring

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Rött vin

Pris

179:- inkl moms

Restaurang

145:- exkl moms

Ekologiskt

Ja

Veganskt

Roberto Henriquez

Noggrant utvalda vingårdar

Den unga vinmakaren Roberto Henriquez kommer från Concépcion i södra Chile och innan han begav sig ut i världen studerade han agronomi och enologi på stadens universitet. En av Robetos viktigaste drivkraft är druvan País med sina urgamla oympade stockar som på något sätt förverkligar den chilenska terroirens kultur, historia, tradition och karaktär.

Efter sina studier reste Roberto för att arbeta i andra vinländer såsom Kanada, Sydafrika och slutligen Frankrike där han jobbade hos Agnes och René Mosse i Loiredalen. René hade stor påverkan på Robertos perspektiv gällande vinframställning och syn på ekologiskt och biodynamiskt jordbruk.

Efter sin tid utomlands återvände Roberto till sin hemstad för att göra sitt eget vin och även göra vin enligt de traditionella Pipeño-metoderna. Vingårdarna Roberto jobbar med är noggrant utvalda och han brukar marken själv. I norra Itata har han en vinodling med gamla stockar av Semillon som han gör ett vin med en blend av Corinto och Chasselas. Längre söderut i Bío Bío odlar han enbart País och gör både Pipeño och Santa Cruz de Coya.

I dag ses Roberto som en av regionens ledande i producenter av ”naturviner” och han är som Yoda för alla nya, unga vinmakare som vill ha hjälp och råd. När Roberto berättar om sina viner säger han att de speglar Chiles historia. Att de inte representerar någon ny innovation eller några nya chilenska viner.


Privacy Preference Center