Roberto Henriquez | Fundo La Union Sémillon

Robert Henriquez är frontfigur och förebild när det gäller naturlig vinmakning i Chile sedan länge. Roberto bryter ständigt ny mark ¬med spännande idéer och personliga viner. Den faktiska vingårdsmarken är dock riktigt gammal, och Roberto bryter den med häst och plog enligt tradition och fullt naturligt arbetssätt med inriktning ekologi och biodynamik.

Dags att presentera ännu ett resultat av Robertos ambitiösa, omsorgsfulla arbete i ett orangevin som sammanfattar det mesta av nya tidens intressanta vinmakning på den naturliga sidan – Fundo La Union Sémillion. Vinet har en unik karaktär, tillverkat av frukt från rankor med 100 års ålder. Det är orange till sin färg, har ordentlig syra plus rejäl kropp och struktur som gör det till ett intressant matvin.

Receptet är ekologisk frukt av druvan sémillion, naturlig jäsning där musten har fått ligga med skalkontakt under 15 dagar, ingen filtrering eller klarning. Vinet får vila på använda fat som inte är rostade. Vinet är veganvänligt och endast en liten dos svavel tillsätts före buteljering. Det här är ett ärligt uttryck av plats och druva i en fascinerande, matvänlig flaska.

Doft och smak

I doft och smak finns nyanser av citrus och grape, viss beska av skalen, en liten nötighet och färska örter med ett drag av mynta. Vinet har en härlig komplexitet och struktur som gör att det med fördel kan sättas till vegetarisk mat, sallader, lättare kallskuret eller fågel.

Restaurangsortiment


Artikelnr X5701112001 Kategorier , , , , , , Druvor

Produktfakta
Producent

Roberto Henriquez

Vinmakare

Roberto Henriquez

Land

Chile

Region

Itata

Druvor

100% Semillon

Alkohol

13 %

Årgång

2020

Lagring

80% rostfria tankar och 20% gamla fat

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt vin, Orange vin

Pris

199:- inkl moms

Restaurang

159:- exkl moms

Roberto Henriquez

Naturlig produktion i noggrant utvalda vingårdar

Vinmakaren Roberto Henriquez kommer från Concépcion i södra Chile och innan han begav sig ut i världen studerade han agronomi och enologi på stadens universitet. Robertos stora intresse och drivkraft är länkad till druvan país, som med sina urgamla, oympade stockar på något sätt förkroppsligar den chilenska terroiren och vinets kultur, historia, tradition och karaktär.

Efter studietiden reste Roberto för att arbeta i andra vinländer, som Kanada, Sydafrika och därefter Frankrike, där han jobbade hos Agnes och René Mosse i Loiredalen. René hade stor påverkan på Robertos perspektiv när det gäller vinframställning och syn på ekologiskt och biodynamiskt jordbruk.

Efter sin tid utomlands återvände Roberto till sin hemstad för att starta egen vinproduktion och även göra vin enligt de traditionella pipeño-metoderna. Vingårdarna Roberto jobbar med är noggrant utvalda och han brukar marken själv. I norra Itata har han en vinodling med gamla stockar av sémillon som blir till en blend tillsammans med druvorna corinto och chasselas. Längre söderut i Bío Bío odlar han enbart país som ger både Pipeño och Santa Cruz de Coya.

I dag ses Roberto som en av regionens ledande producenter av naturliga viner och han är som Yoda för alla nya, unga vinmakare som vill ha hjälp och råd. När Roberto berättar om sina viner säger han att de speglar Chiles historia. Att de inte representerar någon ny innovation eller någon ny chilensk vinstil.


Privacy Preference Center