Vigneti Repetto Piccolo Derthona
I det här vinet står ’piccolo’ för ungt och piggt, lite enkelt uttryckt, en stil som ligger i tiden. Druvan är fantastiska timorasso, precis som i vinet Derthona Timorasso från Vigneti Repetto. Om det senare har ett fullmatat uttryck med hög koncentration är Piccolo Derthona ett lite lättare och ännu mer fruktdrivet vin.
Druvorna kommer från Repettos yngre vingårdar, planterade 2017, vilket betyder frukt som ger vin med mindre djup struktur. Samtidigt är timorasso en stark personlighet, av många sedd som Piemontes främsta gröna druva. Hög syra och alla de komponenter som kan ge smakrika, aromatiska viner med lagringsduglighet finns innanför skalet och även en ’piccolo’ får komplexitet. Denna gamla, inhemska druva hann nästan dö ut, vi är glada att nya satsningar i Derthona under de senaste decennierna har gett den en ljus framtid.
Sarezzo-Sant’Agata Fossili är den tjusiga hemadressen för Piccolo Derthona, under appellation Colli Tortonesi. Druvorna växer på 260 meters höjd på en kalkrik jordmån med inslag av lera och skördas för hand. I vineriet sker en varsam pressning och temperaturkontrollerad jäsning på ståltank. Vinet lagras därefter på sin jästfällning i ståltank under fem månaders tid. Den kortare tiden på jäst, jämfört med Derthona Timorasso, bidrar också till vinets fräschör. Därefter får vinet vila ytterligare sex till sju månader på flaska.
Doft och smak
I vinet finns fin fruktighet med toner av citrus, florala drag av vita blommor, mineralitet och härlig fräschör. Lättsamt och samtidigt matvänligt tack vare bra syra och smakrikedom. Sätt gärna Piccolo Derthona till vit grillad fisk, fågel eller vegetariskt och låt med fördel vinet komma upp lite i temperatur, servera kring 12 grader.
Produktfakta
| Producent | Vigneti Repetto |
|---|---|
| Vinmakare | Gian Paulo Repetto |
| Land | Italien |
| Region | Piemonte |
| Druvor | 100% timorasso |
| Alkohol | 14 % |
| Årgång | 2019 |
| Lagring | 5 månader i ståltank |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Vitt vin |
| Pris | 189:- inkl moms |
| Restaurang | 149:- exkl moms |
Vigneti Repetto
Ett liv byggt kring vingården
”Det här är inte bara mark, det är vårt hem och vårt arv”. Så beskrev familjen Repetto sin verksamhet när vi inledde samarbetet. Det är denna kärlek till jorden och den rena friska luften som gör vinerna så fantastiska.
Vingården Vigneti Repetto är belägen i den östra delen av Piemonte. Regionen heter DOC Colli Tortonesi och ligger i Alessandria, som gränsar till Lombardiet och Ligurien. På Tortona, en kulle i skuggan av berget Giarolo, kan man hitta både karljohansvamp samt vit och svart tryffel.
På gården lever och samsas familjen Repetto. Här har Gian Paulo och Marina tillsammans byggt upp sitt liv kring vingården, där hållbarhet och modern teknik är verkliga ledord. Gian Paulo utgår från sitt stora intresse i en strävan att utveckla ett tekniskt avancerat och hållbart jordbruk, med exempelvis minimerat behov av svavel i vingård och tillverkning och minskad vattenåtgång i produktionen.
Vingården omfattar i dag 15 hektar med lägen på mellan 240 och 340 meters höjd över havet och en jordmån som huvudsakligen består av kalkrik lera. Det ger perfekta förutsättningar för kvalitetsvin på de druvor som odlas – timorasso, barbera, croatina och cortese odlas.
