Pietro Cassina Vino Rosato Rosa Rosarum

Till detta rosévin används nebbiolo som odlas i Alto Piemonte. Druvorna skördas för hand och en noggrann selektering görs både ute i vingården och i vineriet. Man tar bort stjälkarna och krossar druvorna försiktigt. Därefter får skalen ligga kvar i mellan 8 och 14 timmar för att utvinna färg och ge vinet en fin nyans. Jäsningen startar spontant med naturlig jäst och pågår i 10 till 15 dagar i en temperatur på 18 grader. Vinet får sedan mogna i ståltank i några månader innan det är dags för buteljering.

Doft och smak

Färgen är fint laxrosa och doften bjuder på intensiva toner av jordgubbar, vilda hallon, röda vinbär, rabarber och citrus. En fräsch blommighet och mineralton hänger kvar. Smaken är torr och elegant av röda bär och nypon, en härlig kryddighet avslutar det hela.

Systembolaget 149:-


Artikelnr 74298 Kategorier , , , , Druvor

Produktfakta
Producent

Pietro Cassina

Vinmakare

Pietro Cassina

Land

Italien

Region

Piemonte

Druvor

100% nebbiolo

Alkohol

12,5%

Syra

5,8 g/l

Socker

5 g/l

Sulfiter

110 mg/l

Årgång

2018

Lagring

Ståltank

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Rosé vin

Pris

149:- inkl moms

Restaurang

119:- exkl moms

Pietro Cassina

Hållbarhet är ledmotivet

Pietro Cassina är en familjeproducent belägen i Lessona i nordöstra delen av Piemonte. Här odlas främst nebbiolo men även regionens druvor vespolina och erbaluce. Vingården omgärdas av kullar och berg, den omfattar sex hektar som är odlade med vinrankor och även flera hektar skog, en viktig faktor för miljön och för nebbiolodruvan.

Här tillämpas ”green harvesting”, vilket innebär att man tar bort en del bladverk och druvklasar för att optimera koncentrationen i resterande druvor. Cassina tillhör en organisation som heter ”Lotta Integrata” som använder naturliga metoder för att bekämpa olika sorters skadedjur i vingården. Hållbarhet är ledmotivet och man använder ko- och hästgödsel i vingården. Lagringen sker vanligtvis i stora ovala österrikiska eller schweiziska ekfat.

Pietro Cassinas filosofi är att producera viner som kan visa upp både sitt ursprung när det gäller terroir och traditionen kring vinmakningen i denna region. I vinernas kvalitet speglas även den passion som finns för hantverket och platsen.


Privacy Preference Center