Pietro Cassina Vino Rosato Rosa Rosarum
Nebbiolodruvorna odlas i Alto Piemonte. Man skördar för hand och en noggrann selektering görs både ute i vingården och i vineriet. Man tar bort stjälkarna och krossar druvorna försiktigt. Därefter får druvorna ligga kvar i cirka 8-14 timmar för att utvinna den fina färgen. Jäsningen startar spontant med naturlig jäst och håller på i cirka 10–15 dagar i en temperatur på 18 grader. Vinet får sedan mogna i ståltank i några månader innan buteljering.
Doft och smak
Färgen är fint laxrosa och doften bjuder på intensiva toner av jordgubbar, vilda hallon, röda vinbär, rabarber, citrus och en fräsch blommighet och mineralton hänger sig kvar. Smaken är torr och elegant av röda bär, nypon och en härlig kryddighet på slutet.
Produktfakta
| Producent | Pietro Cassina |
|---|---|
| Vinmakare | Pietro Cassina |
| Land | Italien |
| Region | Piemonte |
| Druvor | 100% Nebbiolo |
| Alkohol | 12,5% |
| Syra | 5,8 g/l |
| Socker | 5 g/l |
| Sulfiter | 110 mg/l |
| Årgång | 2018 |
| Lagring | Ståltank |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Rosé vin |
| Pris | 149:- inkl moms |
| Restaurang | 119:- exkl moms |
Pietro Cassina
Hållbart är ledmotivet
Pietro Cassina är en familjeproducent belägen i Lessona i nordöstra delen av Piemonte. Här odlas främst nebbiolo men även vespolina och erbaluce. Vingården omgärdas av kullar och berg och innefattar ca sex hektar som är odlade med vinrankor och även flera hektar med skog som är en viktig faktor för miljön och för nebbiolodruvan. Man tillämpar ”green harvesting” vilket innebär att man tar bort en del bladverk och druvklasar för att optimera koncentrationen i druvorna. Man tillhör en organisation som heter ”Lotta Integrata” som arbetar med naturliga metoder för att bekämpa olika sorters skadedjur i vingården. Hållbart är ledmotivet och man använder ko- och hästgödsel i vingården. Lagringen sker vanligtvis i stora ovala österrikiska eller schweiziska ekfat.
Deras filosofi är att producera viner som visar dess ursprung, enligt traditioner och med en passion som ska reflektera vinets kvalitet.
Pietro Cassina Bianco Lucilla
Pietro Cassina Lessona Pidrin
