Pietro Cassina Lessona Pidrin
Druvan nebbiolo till detta vin har skördats för hand i vingårdar som ligger på sluttningar i nordöstra delen av Piemonte, Alto Piemonte. Närmare bestämt i Chignalungo som tillhör Lessona DOC.
Jordmånen här präglas av gammal glaciär och består av grus, sand och lerjord som är väldigt mineralrik. Både ute i vingården och inne i vinhuset görs en noggrann selektering av druvorna. Därefter tar man bort stjälken och pressar druvorna försiktigt för att sedan starta jäsningen med enbart naturlig jäst i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet får mogna på ovala schweiziska fat på 15-25 hektoliter under 15 månader, för att sedan buteljeras och vila några månader i egendomens källare.
Doft och smak
Vinet har en djup vinröd färg och en inbjudande, intensiv doft av rosor, violer, mogna skogshallon och fin kryddighet. Smaken är elegant med väl integrerade och mogna tanniner. Toner av röda bär och kryddor som känns igen från doften ger ett balanserat och strukturerat vin.
Produktfakta
| Producent | Pietro Cassina |
|---|---|
| Vinmakare | Pietro Cassina |
| Land | Italien |
| Region | Piemonte |
| Druvor | 100% nebbiolo |
| Alkohol | 12,5% |
| Syra | 5,3 g/l |
| Socker | < 1 g/l |
| Årgång | 2014 |
| Lagring | Schweiziska ekfat 15 månader |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Rött vin |
| Pris | 249:- inkl moms |
| Restaurang | 199:- exkl moms |
Pietro Cassina
Hållbarhet är ledmotivet
Pietro Cassina är en familjeproducent belägen i Lessona i nordöstra delen av Piemonte. Här odlas främst nebbiolo men även regionens druvor vespolina och erbaluce. Vingården omgärdas av kullar och berg, den omfattar sex hektar som är odlade med vinrankor och även flera hektar skog, en viktig faktor för miljön och för nebbiolodruvan.
Här tillämpas ”green harvesting”, vilket innebär att man tar bort en del bladverk och druvklasar för att optimera koncentrationen i resterande druvor. Cassina tillhör en organisation som heter ”Lotta Integrata” som använder naturliga metoder för att bekämpa olika sorters skadedjur i vingården. Hållbarhet är ledmotivet och man använder ko- och hästgödsel i vingården. Lagringen sker vanligtvis i stora ovala österrikiska eller schweiziska ekfat.
Pietro Cassinas filosofi är att producera viner som kan visa upp både sitt ursprung när det gäller terroir och traditionen kring vinmakningen i denna region. I vinernas kvalitet speglas även den passion som finns för hantverket och platsen.
Pietro Cassina Severina Coste Della Sesia DOC Nebbiolo
