Pietro Cassina Bianco Lucilla
Erbalucedruvorna skördas för hand och selekteras noggrant både i vingården och i vineriet. Man tar bort stjälkarna och krossar druvorna försiktigt. Därefter startar jäsningen spontant med druvans naturliga jäst vilken pågår i cirka 7–10 dagar i en temperatur runt 18 grader. Vinet får sedan mogna i ståltank i minst 4 månader innan buteljering
Doft och smak
Färgen är svagt gul med lite gröna inslag. Doften är intensiv av vita blommor, timjan och lite exotiska frukter såsom ananas. Smaken är fruktig och torr med fin syra. En härlig sälta och mineralitet håller ihop vinet.
Produktfakta
| Producent | Pietro Cassina |
|---|---|
| Vinmakare | Pietro Cassina |
| Land | Italien |
| Region | Piemonte |
| Druvor | 100% Erbaluce |
| Alkohol | 12,5% |
| Syra | 5,7 g/l |
| Socker | 4,9 g/l |
| Årgång | 2018 |
| Lagring | Ståltank 4 månader |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Vitt vin |
| Pris | 149:- inkl moms |
| Restaurang | 119:- exkl moms |
| Ekologiskt | – |
| Veganskt | – |
Pietro Cassina
Hållbart är ledmotivet
Pietro Cassina är en familjeproducent belägen i Lessona i nordöstra delen av Piemonte. Här odlas främst nebbiolo men även vespolina och erbaluce. Vingården omgärdas av kullar och berg och innefattar ca sex hektar som är odlade med vinrankor och även flera hektar med skog som är en viktig faktor för miljön och för nebbiolodruvan. Man tillämpar ”green harvesting” vilket innebär att man tar bort en del bladverk och druvklasar för att optimera koncentrationen i druvorna. Man tillhör en organisation som heter ”Lotta Integrata” som arbetar med naturliga metoder för att bekämpa olika sorters skadedjur i vingården. Hållbart är ledmotivet och man använder ko- och hästgödsel i vingården. Lagringen sker vanligtvis i stora ovala österrikiska eller schweiziska ekfat.
Deras filosofi är att producera viner som visar dess ursprung, enligt traditioner och med en passion som ska reflektera vinets kvalitet.
Pietro Cassina Lessona Pidrin
Pietro Cassina Severina Coste Della Sesia DOC Nebbiolo
