Muscadet Sèvre Chemin des Prières

Ekologiskt

De ekologiska druvorna till Muscadet Sèvre Chemin des Prières odlas i en jordmån bestående av mycket granit som kallas ”Granit de Chateau Thébaud” och som endast finns på ca fyra procent av alla vingårdar i Muscadet. Jordmånenen är väldigt väldränerad vilket leder till bra rotsystem och friska vinrankor. Druvorna skördas för hand och är ekologiskt odlade, rankorna är över 40 år gamla vilket i sin tur ger mindre skördar men smakrikare vin. Man pressar druvorna i hela klasar och jäser vinet på sin egen naturliga jäst i cementtankar, vinet genomgår inte någon malolaktisk jäsning för att få bibehålla den friska fruktiga smaken. Musten får sedan mogna på sin jästfällning i 6 månader och ingen filtrering sker innan buteljering

Doft och smak

Färgen på vinet är svagt gult med gröna toner. Doften är komplex och intensiv av gula frukter såsom plommon, aprikos och äpplen och en fin blommighet finns också där. Smaken är elegant med stor smakrikedom och en fin syra ger vinet friskhet och längd.

Systembolaget 159:-


Produktfakta
Producent

Jérémie Huchet Vigneron, Domaine de la Chauvinière

Vinmakare

Jérémie Huchet

Land

Frankrike

Region

Loire

Druvor

100% Melon de Bourgogne

Alkohol

12%

Syra

Socker

Årgång

2018

Lagring

6 månader på sin jästfällning

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt vin

Pris

159:- inkl moms

Restaurang

127:- exkl moms

Ekologiskt

Ja

Veganskt

Domaine de la Chauvinière

Druvan som försvann…

Vingården har varit i familjens ägo i fyra generationer. Det var Jérémies farfar som först tog över den då sex hektar stora gården. Han var därefter delaktig i produktionen ända till han fyllde 86 år och då planterade nya vinrankor.

Sedan 2001 driver Jérémie gården tillsammans med sin far Yves. Den består nu av fyra olika terroir i Muscadet. Domaine de la Chauvinière som vinet som vi säljer kommer ifrån, samt Clos Les Montys, La Bretesche och La Templerie.

Jérémies filosofi är ta hand om vingården på bästa sätt utan för mycket påverkan och med hänsyn till jorden och vinrankans ålder. Man arbetar sedan 2001 med hållbar odling och sedan 2010 är vissa vingårdar ekologiska där målet är att alla ska bli det. Druvorna är Melon de Bourgogne som från början odlades i just Bourgogne men helt försvann efter en ovanlig frostperiod i början av 1700-talet. Nu odlar man druvan mellan Loirefloden och Atlanten där klimatet passar druvan bättre.

Vid vinmakningen använder man en pneumatisk press, Wilmes press som enligt Jérémie är den absolut bästa då den är mjuk och snabb för att undvika kontakt med syre.


Hoppsan, inget här.

Privacy Preference Center