Muscadet Sèvre Chemin des Prières

Från en unik jordmån

De ekologiska druvorna till Muscadet Sèvre Chemin des Prières odlas i en jordmån bestående av mycket granit som kallas ”Granit de Chateau Thébaud” och som endast finns på cirka fyra procent av alla vingårdar i Muscadet. Jordmånen är väldigt väldränerad, vilket leder till bra rotsystem och friska vinrankor. Druvorna skördas för hand och är ekologiskt odlade, rankorna är över 40 år gamla vilket i sin tur ger mindre skördar men ett mer smakrikt vin.

Man pressar druvorna i hela klasar och jäser vinet på sin egen naturliga jäst i cementtankar. Vinet genomgår inte någon malolaktisk jäsning för att få bibehålla den friska, fruktiga smaken. Musten får sedan mogna på sin jästfällning i sex månader och ingen filtrering sker före buteljering.

Doft och smak

Färgen på vinet är svagt gul med gröna toner. Doften är komplex och intensiv av gula frukter, såsom gula plommon, aprikos och gula äpplen, och här finns en fin blommighet. Smaken är elegant med stor rikedom och en fin syra ger vinet friskhet och längd.

► Systembolaget 159:-


Produktfakta
Producent

Jérémie Huchet Vigneron, Domaine de la Chauvinière

Vinmakare

Jérémie Huchet

Land

Frankrike

Region

Loire

Druvor

100% melon de bourgogne

Alkohol

12%

Årgång

2018

Lagring

6 månader på sin jästfällning

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt vin

Pris

159:- inkl moms

Restaurang

127:- exkl moms

Ekologiskt

Ja

Domaine de la Chauvinière

Druvan som bytte adress

Vingården har varit i familjens ägo i fyra generationer. Det var Jérémies farfar som först tog över den från början sex hektar stora gården. Han var därefter delaktig i produktionen ända tills dess han fyllde 86 år och avslutade med att plantera nya vinrankor. Sedan 2001 driver Jérémie gården tillsammans med sin far Yves. Den innefattar nu fyra olika lägen i Muscadet. Domaine de la Chauvinière, för det vin vi säljer i Sverige, samt Clos Les Montys, La Bretesche och La Templerie.

Jérémies filosofi är ta hand om vingården på bästa sätt, utan för mycket påverkan, och med hänsyn till jorden och vinrankans ålder. Man arbetar sedan 2001 med hållbar odling och sedan 2010 är vissa vingårdar ekologiska. Målet är ekologisk odling fullt ut. Druvan i fråga heter melon de bourgogne och från början odlades den i just Bourgogne, men försvann helt härifrån efter en ovanlig frostperiod i början av 1700-talet. Numer odlas druvan i området mellan Loire-floden och Atlanten, där klimatet passar den bättre.

Vid vinmakningen använder man en pneumatisk press, Wilmes press, som enligt Jérémie är den absolut bästa. Den är både mjuk och snabb. Den pressar varsamt och på kort tid, därmed minskas mustens kontakt med syre.


Hoppsan, inget här.

Privacy Preference Center