Pecchenino Maestro Lange Bianco

Det här är det enda vita vinet från producenten Pecchenino. Eftersom årsproduktionen är väldigt liten, är vi förstås glada över att i alla fall få en liten skvätt till Sverige. Vinet är gjort på Chardonnay och Sauvignon Blanc som kommer från en vinodling i västläge 400 möh. Jordmånen är kalkrik vilket bidrar till en fin mineralton. Skörden sker för hand och vid ankomst till vinkällaren får vinet först jäsa svalt med skalen under sex timmar för att därefter jäsa ytterligare men då vid en temperatur av 20° C.

Vinet lagras sedan i nio månader på franska ekfat tillsammans med sin jästfällning. Battonage sker regelbundet varje vecka under hela lagringsperioden.

Doft och smak

Pecchenino Langhe Bianco bjuder på en härlig doft av äpplen, citrus och krusbär. Det är friskt med hög syra och har en bra koncentration med toner av gröna äpplen, persika och melon som balanseras väl av mineralitet och fatkaraktär.

En bra matkombination för den som inte vill avnjuta vinet på egen hand, är en skaldjursrisotto med sparris och citron.

Systembolaget 195:-


Produktfakta
Producent

Pecchenino

Vinmakare

Orlando och Attilio Pecchenino

Land

Italien

Region

Piemonte

Druvor

60% Chardonnay, 40% Sauvignon Blanc

Alkohol

13%

Syra

Socker

Årgång

2015

Lagring

9 månader på franska ekfat (225 l)

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt vin

Pris

195:- inkl moms

Restaurang

155:- exkl moms

Ekologiskt

Veganskt

Pecchenino

Allt arbete sker inom ramen för ekologisk hållbarhet

Peccheninos historia sträcker sig tillbaka till slutet av1700-talet. Gården har alltid varit familjeägd och drivs idag av Orlando och Attilio Pecchenino. Vinodlingarna har blivit allt större genom åren och består nu av 25 hektar där de flesta är belägna i distriktet Dogliani. Dogliani har DOCG status för Dolcetto och det är också Dolcetto som är fokus för bröderna Peccheninos arbete. Övriga viner från Pecchenino är Nebbiolo från Monforte d `Alba och Barbera, Chardonnay och Sauvignon Blanc.

Bröderna brukar sin jord med varsam hand och är noggranna med att arbetet sker inom ramen för ekologisk hållbarhet. Mellan vinrankorna får gräset växa för att hålla jorden på plats och undvika erosion. Druvklasarna gallras två gånger per säsong för att säkerställa att druvorna är jämnt mogna när det är dags för skörd. Detta gör att selekteringen av druvor går väldigt snabbt.


Hoppsan, inget här.

Privacy Preference Center