Pecchenino Maestro Lange Bianco

Det här är det enda vita vinet från producenten Pecchenino. Eftersom årsproduktionen är väldigt liten, är det extra roligt att en andel når till Sverige. Vinet är gjort på chardonnay och sauvignon blanc som kommer från en vinodling i västläge, belägen 400 meter över havet. Jordmånen är kalkrik, vilket bidrar till en fin mineralton i vinet. Skörden sker för hand och vid ankomst till vinkällaren får vinet först jäsa svalt med skalen under sex timmar för att därefter jäsa ytterligare, men då vid en temperatur av 20° C. Vinet lagras sedan i nio månader på franska ekfat tillsammans med sin jästfällning. Battonage, omrörning av jästfällningen, sker regelbundet varje vecka under hela lagringsperioden för att ge vinet så mycket karaktär som möjligt.

Doft och smak

Pecchenino Langhe Bianco bjuder på en härlig doft av äpplen, citrus och krusbär. Det är friskt med hög syra och har en bra koncentration. Här finns toner av gröna äpplen, persika och melon som balanseras väl av mineralitet och fatkaraktär. En bra matkombination, för den som inte vill avnjuta vinet på egen hand, är en skaldjursrisotto med sparris och citron.

Systembolaget 195:-


Produktfakta
Producent

Pecchenino

Vinmakare

Orlando och Attilio Pecchenino

Land

Italien

Region

Piemonte

Druvor

60% chardonnay, 40% sauvignon blanc

Alkohol

13%

Syra

Socker

Årgång

2015

Lagring

9 månader på franska ekfat (225 l)

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt vin

Pris

195:- inkl moms

Restaurang

155:- exkl moms

Ekologiskt

Veganskt

Pecchenino

Allt sker inom ramen för ekologisk hållbarhet

Peccheninos historia sträcker sig tillbaka till slutet av 1700-talet. Gården har alltid varit familjeägd och drivs i dag av Orlando och Attilio Pecchenino. Vinodlingarna har blivit allt större genom åren och består nu av 25 hektar, av vilka de flesta är belägna i distriktet Dogliani. Dogliani har DOCG-status för druvan dolcetto och det är också dolcetto som är fokus för bröderna Peccheninos arbete. Övriga viner från Pecchenino är en nebbiolo från Monforte d `Alba och en barbera samt viner på chardonnay och sauvignon blanc.

Bröderna Pecchenino brukar sin jord med varsam hand och är noggranna med att allt arbete ska ske inom ramen för ekologisk inriktning och hållbarhet. Mellan vinrankorna får gräset växa för att hålla jorden på plats och undvika erosion, samtidigt gynnar täckgrödorna biologisk mångfald. Druvklasarna gallras två gånger per säsong för att säkerställa att druvorna är jämnt mogna när det är dags för skörd. Detta gör att selekteringen av druvor går väldigt snabbt och att frukten som mognar ut håller mycket hög kvalitet.


Hoppsan, inget här.

Privacy Preference Center