Mendel Unus

Druvorna till detta vin kommer från tre olika växtplatser, Finca Drummond, Mayor Drummond och Finca de Los Andes Perdriel, Luján de Cuyo, och Altamira in Uco Valley . Vinstockarna för Malbec är oympade och mellan 65 och 80 år gamla. Druvorna skördas för hand och årgången 2015 starade med en ganska varm vår med följd av en lite blötare och svalare sommar vilket har resulterat i ett stukturerad och elegant vin. Vid ankomst till källaren gjordes en varsam selektering för att uppnå bästa resultat. Vinet vinifierades traditionellt för att avslutningsvis lagras 16 månader i franska ekfat där Malbec fick ligga i gamla ekfat och Cabernet Sauvignon och Petit Verdot har fått ligga i nya fat.

Doft och smak

Doften är stor och inbjudande med många olika nyanser såsom svarta vinbär, mörka körsbär, hallon, björnbär, vitpeppar och mint. Efter en stund i glaset dyker nya dofter upp såsom choklad, rostade fat och en angenäm moccaton. Smaken är komplex och även texturen vittnar om vinets kvalitet. Karaktärer vi kan hitta är mörka bär, choklad, läder och en aningen mintchoklad. Tanninerna är fortfarande strama, men tillsammans med mat mjuknar de behagligt. Vinet är gott till mycket men något som passar särskilt bra till Unus är svensk hjortfilé inlindad i parmaskinka och serverad med smörstekt Karljohansvamp.  

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Mendel Wines,  Revancha Wines

Vinmakare

Roberto De La Mota

Land

Argentina

Region

Mendoza

Druvor

65% Malbec, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot

Alkohol

14%

Årgång

2015

Lagring

16 månader på franska ekfat, gamla och nya

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Rött vin

Pris

319:- inkl moms

Restaurang

255:- exkl moms

Mendel | Revancha Wines

Vinodling på 1.000 meters höjd

Mendel Winery är ett samarbete mellan en av Argentinas mest respekterade vinmakare Roberto de la Mota och en familj från Argentina. Tillsammans producerar de viner från gamla stockar av malbec och cabernet sauvignon. Tanken bakom vinerna är att de tydligt ska uttrycka druvsort och den höga kvaliteten gamla stockar kan ge i kombination med den speciella växtplats där Mendels vinodlingar är belägna.

Vinodlingarna ligger i Luján de Cuyo på mellan 900 och 1.100 meters höjd. Vädret här är kontinentalt med tydliga årstidsvariationer. Nederbörd, i form av regn, är med endast 200 millimeter per år näst intill obefintlig. Det innebär att vinodlingarna måste bevattnas. Detta sker via ett urgammalt system som initierades redan på 1500-talet där man tar till vara på vattnet från smältande glaciärerna från Anderna.

Många av vinstockarna är över 60 år gamla och fortfarande oympade. En anledning till att man i stor utsträckning fortfarande har oympade stockar i Mendoza aär jordmånens sammansättning med mycket sand. Det gör att vinlusen inte trivs vilket också är anledningen till att nästan alla världens vinstockar är ympade på amerikanska rotstockar.

Vinframställningen är också hantverksmässigt utförd med noggrann selektering vid skörd, jäsning i små tankar och lagring i utvalda små franska fat av bästa kvalitet. Unik växtplats, passionerade människor, erfarenhet och en djup vänskap är Mendel Wines signum.


Privacy Preference Center