Mendel Semillon 2019
Druvorna till vinet kommer från 73 år gamla stockar belägna i tre olika vingårdar, Altamira, La Consulta och San Carlos som ligger 1 100 m över havet. Produktion är 12 000 flaskor per år och per hektar får man ut 6 500 kg. En ganska torr och sval vinter följdes av en sval vår, men en varm sommar gav en jämn och fin växtperiod. 2019 är en årgång med mycket bra kvalitet, med fina aromatiska toner och frisk syra.
Efter skörden kyls druvorna ner för att därefter pressas med stjälkar väldigt varsamt i en pneumatisk press. Jäsning sker främst i rostfri tank, men 15 procent av vinet får jäsa och även lagras på franska ekfat i sex månader. Vinet genomgår inte malolaktisk jäsning, då man vill bibehålla fruktens fräschör.
Doft och smak
Vinet har en frisk, elegant och djup doft av örter och citrus, men även av vita blommor och honung. Från faten kommer kokos och vanilj. Smaken är ren och frisk med en balanserad syra. I smaken återkommer samma aromatiska toner som i doften, men även lite tropiska toner. Vinet är elegant, mjukt och smakrikt och har ett tydligt och långt avslut.
Produktfakta
| Producent | Mendel Wines, Revancha Wines |
|---|---|
| Vinmakare | Roberto De La Mota |
| Land | Argentina |
| Region | Mendoza |
| Druvor | 100% semillon |
| Alkohol | 13% |
| Årgång | 2019 |
| Lagring | 15% av vinet har lagrats 6 månader på franska ekfat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Vitt vin |
| Pris | 175:- inkl moms |
| Restaurang | 139:- exkl moms |
Mendel | Revancha Wines
Vinodling på 1 000 meters höjd
Mendel Winery är ett samarbete mellan en av Argentinas mest respekterade vinmakare, Roberto de la Mota, och en familj från Argentina. Tillsammans producerar de viner på druvor från gamla stockar av malbec och cabernet sauvignon. Tanken bakom vinerna är att de tydligt ska uttrycka druvsort och den höga kvalitet gamla stockar kan ge i kombination med den speciella växtplats där Mendels vinodlingar är belägna.
Vinodlingarna ligger i Luján de Cuyo på mellan 900 och 1 100 meters höjd. Vädret här är kontinentalt med tydliga årstidsvariationer. Nederbörd i form av regn är näst intill obefintlig, med endast 200 millimeter per år. Det innebär att vinodlingarna måste bevattnas. Detta sker via ett urgammalt system som initierades redan på 1500-talet, där man tar vara på vatten från de smältande glaciärerna i Anderna.
Många av vinstockarna är över 60 år gamla och fortfarande oympade. En anledning till att man i stor utsträckning fortfarande har oympade stockar i Mendoza är jordmånens sammansättning med mycket sand. Det gör att vinlusen inte trivs. Vinlusen är annars anledningen till att nästan alla världens vinstockar är ympade på amerikanska rotstockar, som är resistenta mot detta skadedjur.
Vinframställningen är hantverksmässigt utförd med noggrann selektering vid skörd, jäsning i små tankar och lagring i utvalda små, franska fat av bästa kvalitet. Unik växtplats, passionerade människor, erfarenhet och en djup vänskap är Mendel Wines signum.
Mendel Cabernet Sauvignon 2021
Mendel Malbec
