Mendel Cabernet Franc

Druvorna odlas i en vingård som heter Finca Remota, Paraje Altamira i Uco Valley. Här befinner man sig 1100 meter över havet och jordmånen består av sand och kalksten, perfekt för cabernet franc. Man skördar druvorna och selekterar ytterligare en gång i vinhuset, allt för hand.

Maceration och jäsning sker i små 80 hektoliters tankar och man använder en pneumatisk press för att hantera alla aromer så försiktigt som möjligt. Vinet får mogna i franska ekfat i 12 månader varav 1/3 är nya fat, 1/3 1 år och resterande 1/3 2 år gamla. Man klarnar vinet milt och ingen filtrering sker för att behålla så mycket smak som möjligt.

Doft och smak

Färgen är intensivt rubinröd, härlig! Doften är frisk och kryddig av röda bär och frukt. Smaken har finstämda toner av röda bär såsom hallon och körsbär med kryddiga toner av svartpeppar. Tydlig syra och mogna tanniner ger vinet en silkig textur.

Systembolaget 224:-


Produktfakta
Producent

Mendel Wines,  Revancha Wines

Vinmakare

Roberto De La Mota

Land

Argentina

Region

Mendoza

Druvor

100% Cabernet Franc

Alkohol

14,5%

Syra

5,5 g/l

Socker

1,4 g/l

Årgång

2017

Lagring

12 månader på franska ekfat varav 1/3 nya, 1/3 1 år och 1/3 2 år

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Rött vin

Pris

224:- inkl moms

Restaurang

179:- exkl moms

Ekologiskt

Veganskt

Mendel | Revancha Wines

Vinodling på 1.000 meters höjd

Mendel Winery är ett samarbete mellan en av Argentinas mest respekterade vinmakare Roberto de la Mota och en familj från Argentina. Tillsammans producerar de viner från gamla stockar av malbec och cabernet sauvignon. Tanken bakom vinerna är att de tydligt ska uttrycka druvsort och den höga kvaliteten gamla stockar kan ge i kombination med den speciella växtplats där Mendels vinodlingar är belägna.

Vinodlingarna ligger i Luján de Cuyo på mellan 900 och 1.100 meters höjd. Vädret här är kontinentalt med tydliga årstidsvariationer. Nederbörd, i form av regn, är med endast 200 millimeter per år näst intill obefintlig. Det innebär att vinodlingarna måste bevattnas. Detta sker via ett urgammalt system som initierades redan på 1500-talet där man tar till vara på vattnet från smältande glaciärerna från Anderna.

Många av vinstockarna är över 60 år gamla och fortfarande oympade. En anledning till att man i stor utsträckning fortfarande har oympade stockar i Mendoza aär jordmånens sammansättning med mycket sand. Det gör att vinlusen inte trivs vilket också är anledningen till att nästan alla världens vinstockar är ympade på amerikanska rotstockar.

Vinframställningen är också hantverksmässigt utförd med noggrann selektering vid skörd, jäsning i små tankar och lagring i utvalda små franska fat av bästa kvalitet. Unik växtplats, passionerade människor, erfarenhet och en djup vänskap är Mendel Wines signum.


Privacy Preference Center