Le Syndical Picpoul de Pinet
Ekologiskt
Piquepoul är druvan i vinet från Picpoul de Pinet, en plats och en vintyp som låtit tala om sig alltmer. Klimatet i regionen är generellt sett varmt, men på vissa ställen finns svalare förhållanden och från dessa kommer pigga, fräscha viner på denna druva. I det här fallet kommer frukten från en kalkrik platå där svala vindar från havet bidrar till att behålla fina, aromatiska toner och frisk syra i vinet. All frukt skördas för hand nattetid, för att det ska vara så svalt som möjligt. Då hinner druvorna anlända till vineriet i fräsch form. Jäsningen sker sedan i låga temperaturer i ståltank, allt för att vinet ska behålla en ung och fruktig karaktär. Vinet får även vila några månader på sin jästfällning för att få lite extra textur och smak.
Doft och smak
Härligt klart och gult i färgen med en doft av färsk citron, vita blommor, örter och mandel. Vinet är smakrikt och välbalanserat med den friska piquepoul-syran och goda smaker av stenfrukt, färska örter och en sälta som dröjer sig kvar. Utmärkt till både naturella och tillagade skaldjur!
Produktfakta
| Producent | La Croix Gratiot |
|---|---|
| Vinmakare | Anaîs Ricome |
| Land | Frankrike |
| Region | Languedoc |
| Druvor | 100% piquepoul |
| Alkohol | 12,5% |
| Årgång | 2021 |
| Lagring | Ståltank |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Skruvkapsyl |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Vitt vin |
| Pris | 165:- inkl moms |
| Restaurang | 129:- exkl moms |
| Ekologiskt | Ja |
La Croix Gratiot
Viner som reflekterar lokala druvors potential
Regionen Picpoul de Pinet sträcker sig som en triangel mellan Pezenas och de två kuststäderna Séte och Agde. År 1985 fick regionen en ursprungsbeteckning som AOC Languedoc. Druvan som odlas här heter piquepoul, alltså samma namn som regionen men med en annan stavning. Vingårdarna ligger runt Thau-lagunen där jordmånen är bergig och består av sand och kalksten. Här hittar man några av Medelhavsområdets äldsta vingårdar med en historia som sträcker sig ända tillbaka till antiken.
Den 50 hektar stora egendomen La Croix Gratiot ligger i Montagnac, Coteaux du Langeudoc. Efter att ha varit i bröderna Yves och Hughes Ricomes ägo i över 30 år köpte Yves sin brors del år 2009. I dag drivs gården av Yves och hans dotter Anaîs som har ett stort ansvar för både vinmakning och försäljning av vinerna. Från början såldes allt vin till kooperativen men sedan 2005 buteljerar och säljer man sitt eget vin.
År 1996 omplanterades vingården med druvor som både passar mikroklimatet och jordmånen, som främst består av kalksten och lera. Genom vingården rinner en flod där massor av olika växter trivs, vilket bidrar till att öka den biologiska mångfalden. La Croix Gratiot har ställt om till ekologisk odling och från årgång 2021 kommer gården att vara certifierad.
Anaïs jobbar i samklang med naturen och använder inga kemiska bekämpningsmedel. Hon vill att hennes viner ska vara rena, gärna utan några toner av fat, och reflektera potentialen i de lokala druvorna rousanne och syrah. Dessutom gör hon en riktigt grym pinot!
Hoppsan, inga fler drycker här!