Jessiaume Santenay Village

Druvorna till vinet odlas i byn Santenay i en 2,24 hektar stor vingård där jorden består av kalksten och oolit som är en jordmån med små kulformade strukturer och därför även kallas ”romjord”.

Läget i sydöst är perfekt för att optimera mognaden av druvan. Druvorna skördas för hand och sorteras noggrant. Därefter tar man bort stjälken och låter druvorna kallmacerera i temperaturkontrollerande tankar. Vinet får jäsa på sin naturliga jäst och lagras i 12 månader i franska ekfat för att sedan stabilisera sig i ståltank under tre månader.

Doft och smak

Intensiv rubinröd färg och med en doft av röda bär såsom körsbär, mogna hallon och en kryddig ton. Vinet är elegant och smakrikt med väl integrerade tanniner. Smaken är fruktig och domineras av röda bär men även björnbär. Avslutet är friskt av den härliga syran och med en god eftersmak som håller i sig länge.

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Domaine Jessiaume

Vinmakare

Megan McClune

Land

Frankrike

Region

Bourgogne

Druvor

100% Pinot Noir

Alkohol

13%

Syra

Socker

Årgång

2016

Lagring

12 månader i franska ekfat och 3 månader i rostfri ståltank

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt vin

Pris

219:- inkl moms

Restaurang

175:- exkl moms

Ekologiskt

Veganskt

Domaine Jessiaume

Med hållbara metoder och överkomliga priser

Domaine Jessiaume tronar sedan 1850 i den lilla kommunen Santenay i Bourgogne, men sträcker sig över 9 hektar mark i en större del av Côte de Beaune; Santenay, Auxey-Duresses, Beaune, Volnay och Pommard. Här jobbar man med små, noga kontrollerade volymer, så lite som 40 000 flaskor om året produceras och varje druva skördas för hand. Medelåldern på vinstockarna är 40 år och ska nog bli äldre än så, då allt sköts omsorgsfullt och med respekt för naturen, enligt hållbara metoder.

Egendomen ägs sedan 2007 av den skotske affärsmannen Sir David Murray, men fortsatte under ytterligare några år att drivas av Marc och Pascal Jessiaume, söner till Bernard. Denna trio producerade tidigare vin under namnet Jessiaume Père & Fils. Sedan 2013 hålls det praktiska ansvaret av amerikanskan Megan McClune, som strävar efter att göra ärliga, druvrena, terroirtypiska viner med elegans och finess. Pinot Noir dominerar odlingarna, men även en liten del chardonnay har sin givna plats här, som så ofta i Bourgogne. År 2008 startades en handelsverksamhet, vilken tillät produktion av ännu mer högkvalitativa viner på premier cru-nivå.

Till skillnad från många andra producenter i Bourgogne har man aktivt försökt hålla överkomliga priser, för att bra viner inte ska vara utom räckhåll för majoriteten av världens befolkning. Det är väl ändå glädje på flaska!


Privacy Preference Center