Jessiaume Santenay ”Les Gravières” Blanc 1er Cru

Domaine Jessiaume är den största markägaren i Les Gravières-området och domänens odlingar av chardonnay sträcker sig över 0,8 hektar. Vinstockarnas ålder varierar, här finns odlingslotter med 18, 28 och hela 69 års ålder. Jordmånen är en blandning av olika typer av kalkjord, med en släng av oolit som ibland kallas för romjord, på grund av sin pärlform. Frukten pressas i hela klasar och får ligga kallt i 24 timmar i ståltank. Därefter flyttas musten över till franska ekfat i vilka jäsningen startar. Processen sker enbart med naturlig jäst. Därefter får vinet ligga på sin jästfällning för ytterligare krämighet och komplexitet.

Doft och smak

Klar, gyllengul färg och en fantastisk doft av mandel och honung. Honungstonerna återkommer i smaken och följs av mogna äpplen och en viss blommighet. Ett drag av hasselnöt fulländar upplevelsen. Ett härligt vin!

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Domaine Jessiaume

Vinmakare

William Waterkeyen

Land

Frankrike

Region

Bourgogne

Druvor

100% chardonnay

Alkohol

13%

Årgång

2018

Lagring

12 mån franska ekfat (varav hälften nya) därefter 3 månader ståltank

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt vin

Pris

324:- inkl moms

Restaurang

259:- exkl moms

Domaine Jessiaume

Med hållbara metoder och överkomliga priser

Domaine Jessiaume tronar sedan 1850 i den lilla kommunen Santenay i Bourgogne, men sträcker sig över 9 hektar mark i en större del av Côte de Beaune – Santenay, Auxey-Duresses, Beaune, Volnay och Pommard. Här jobbar man med små, noga kontrollerade volymer, så lite som 40 000 flaskor om året produceras och varje druva skördas för hand. Medelåldern på vinstockarna är 40 år, allt sköts omsorgsfullt enligt hållbara metoder och med stor respekt för naturen. Sedan årgång 2019 innehar Domaine Jessiaume ekologisk certifiering.

Egendomen ägs sedan 2007 av den skotske affärsmannen Sir David Murray, men efter försäljningen drevs den vidare ytterligare några år av Marc och Pascal Jessiaume, söner till Bernard Jessiaume. Denna trio producerade tidigare vin under namnet Jessiaume Père & Fils. Sedan 2013 hålls det praktiska ansvaret av amerikanskan Megan McClune, som strävar efter att göra ärliga, druvrena och terroirtypiska viner med elegans och finess. Druvan pinot noir dominerar odlingarna, men även en liten del chardonnay har sin givna plats här, som så ofta i Bourgogne. År 2008 startades en handelsverksamhet, vilken tillät produktion av ännu mer högkvalitativa viner på premier cru-nivå.

Till skillnad från många andra producenter i Bourgogne har man aktivt försökt hålla överkomliga priser, för att bra viner inte ska vara utom räckhåll för majoriteten av konsumenterna. Det är väl ändå glädje på flaska!


Privacy Preference Center