Jessiaume Bourgogne Auxey Duresses

Druvorna odlas på en enda rad, till en yta av 0,25 hektar, som börjar i Village-appellationen och slutar i Premier Cru-appellationen Les Ecussaux. Jordmånen består av kalksten och märgel. Druvorna skördas för hand och man tar bort stjälkarna innan man kallmacererar musten under cirka fem dagar. Druvorna jäser  spontant på sin naturliga jäst i ståltank och jäsningen pågår under ungefär tre veckor innan man drar över vinet till gamla franska ekfat med hjälp av gravitation. Vinet får sedan mogna på faten i 12 månader. Man varken klarnar eller filtrerar vinet, vilket gör det otroligt smakrikt och karaktärsfullt.

Doft och smak

Härligt mörk lila färg och en doft av mörka mogna bär, lite lakrits och toner av viol. Elegant smak med bra syra och fin fruktighet, drag av fat, toner av lakrits och viol dröjer sig kvar. En charmör!

Systembolaget 239:-


Produktfakta
Producent

Domaine Jessiaume

Vinmakare

William Waterkeyn

Land

Frankrike

Region

Bourgogne

Druvor

100% pinot noir

Alkohol

13,5%

Årgång

2017

Lagring

12 mån i gamla franska ekfat

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Vitt vin

Pris

239:- inkl moms

Restaurang

189:- exkl moms

Domaine Jessiaume

Med hållbara metoder och överkomliga priser

Domaine Jessiaume tronar sedan 1850 i den lilla kommunen Santenay i Bourgogne, men sträcker sig över 9 hektar mark i en större del av Côte de Beaune – Santenay, Auxey-Duresses, Beaune, Volnay och Pommard. Här jobbar man med små, noga kontrollerade volymer, så lite som 40 000 flaskor om året produceras och varje druva skördas för hand. Medelåldern på vinstockarna är 40 år, allt sköts omsorgsfullt enligt hållbara metoder och med stor respekt för naturen. Sedan årgång 2019 innehar Domaine Jessiaume ekologisk certifiering.

Egendomen ägs sedan 2007 av den skotske affärsmannen Sir David Murray, men efter försäljningen drevs den vidare ytterligare några år av Marc och Pascal Jessiaume, söner till Bernard Jessiaume. Denna trio producerade tidigare vin under namnet Jessiaume Père & Fils. Sedan 2013 hålls det praktiska ansvaret av amerikanskan Megan McClune, som strävar efter att göra ärliga, druvrena och terroirtypiska viner med elegans och finess. Druvan pinot noir dominerar odlingarna, men även en liten del chardonnay har sin givna plats här, som så ofta i Bourgogne. År 2008 startades en handelsverksamhet, vilken tillät produktion av ännu mer högkvalitativa viner på premier cru-nivå.

Till skillnad från många andra producenter i Bourgogne har man aktivt försökt hålla överkomliga priser, för att bra viner inte ska vara utom räckhåll för majoriteten av konsumenterna. Det är väl ändå glädje på flaska!


Privacy Preference Center