Jessiaume Bourgogne Auxey Duresses

Druvorna odlas på en enda rad, till en yta av 0,25 hektar, som börjar i Village-appellationen och slutar i Premier Cru-appellationen Les Ecussaux. Jordmånen består av kalksten och märgel. Druvorna skördas för hand och man tar bort stjälkarna innan man kallmacererar musten under cirka fem dagar. Druvorna jäser  spontant på sin naturliga jäst i ståltank och jäsningen pågår under ungefär tre veckor innan man drar över vinet till gamla franska ekfat med hjälp av gravitation. Vinet får sedan mogna på faten i 12 månader. Man varken klarnar eller filtrerar vinet, vilket gör det otroligt smakrikt och karaktärsfullt.

Doft och smak

Härligt mörk lila färg och en doft av mörka mogna bär, lite lakrits och toner av viol. Elegant smak med bra syra och fin fruktighet, drag av fat, toner av lakrits och viol dröjer sig kvar. En charmör!

Systembolaget 239:-


Produktfakta
Producent

Domaine Jessiaume

Vinmakare

William Waterkeyn

Land

Frankrike

Region

Bourgogne

Druvor

100% pinot noir

Alkohol

13,5%

Årgång

2017

Lagring

12 mån i gamla franska ekfat

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Vitt vin

Pris

239:- inkl moms

Restaurang

189:- exkl moms

Domaine Jessiaume

Med hållbara metoder och attraktiva priser

Domaine Jessiaume tronar sedan 1850 i den lilla kommunen Santenay i Bourgogne, men sträcker sig över 9 hektar mark i en större del av Côte de Beaune – Santenay, Auxey-Duresses, Beaune, Volnay och Pommard. Druvan pinot noir dominerar odlingarna, men även en liten del chardonnay har sin givna plats här, som så ofta i Bourgogne.

Domänen jobbar med små, noga kontrollerade volymer, cirka 40 000 flaskor om året produceras och allt skördas för hand. Medelåldern på vinstockarna är 40 år, vingårdarna sköts omsorgsfullt enligt hållbara metoder och med stor respekt för naturen. Sedan årgång 2019 innehar Domaine Jessiaume ekologisk certifiering.

Egendomen ägdes tidigare av den skotske affärsmannen Sir David Murray, som gjorde stora investeringar i verksamheten med möjligheter till en hantverksmässig produktion av hög kvalitet. Sedan år 2020 ägs Domaine Jessiaume av Jean-François Le Biogot som fortsätter kvalitetsarbetet, bland annat med ytterligare investeringar i vineriet.

Målsättningen är att med ekologisk inriktning och genomgående skonsamma metoder hålla en jämn och hög kvalitet. Arbetet innefattar bland annat handskörd och manuell sortering, minimal påverkan på vinet under produktionen, naturlig jäst och naturlig klarning. Ansvarig för både odlingar och produktion är i dag vinmakare William Waterkeyn.

Till skillnad från många andra producenter i Bourgogne har Domaine Jessiaume aktivt försökt hålla överkomliga priser, för att bra viner inte ska vara utom räckhåll för majoriteten av konsumenterna. Det är väl ändå glädje på flaska!


Privacy Preference Center