Jessiaume Bourgogne Auxey Duresses 1er Cru Les Ecussaux

Druvorna odlas i appellationen Auxey Duresses där Premier Cru-läget Les Ecussaux ligger. Jordmånen domineras av kalksten och märgel. Druvorna sorteras noggrant och skördas för hand innan man tar bort stjälken och låter druvorna kallmacereras i cirka fem dagar. Jäsningen startar spontant med hjälp av vinets naturliga jäst och den tar cirka veckor. Därefter drar man genom gravitation över vinet till franska ekfat där det får mogna i 14 månader. Man varken klarnar eller filtrerar vinet för att behålla alla aromer och man håller även mängden sulfiter på lägsta nivå.

Doft och smak

Körsbärsröd färg, komplex och inbjudande doft med fin frukt och en del toner av fat. Här finns en rikedom av kryddiga och jordiga toner. Vinet har en generös smak och ett långt, angenämt avslut. Gott att dricka nu men kan även lagras några år.

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Domaine Jessiaume

Vinmakare

William Waterkeyn

Land

Frankrike

Region

Bourgogne

Druvor

100% pinot noir

Alkohol

13 %

Årgång

2017

Lagring

14 mån i franska ekfat, av vilka 1/3 är nya

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Rött vin

Pris

299:- inkl moms

Restaurang

239:- exkl moms

Domaine Jessiaume

Med hållbara metoder och överkomliga priser

Domaine Jessiaume tronar sedan 1850 i den lilla kommunen Santenay i Bourgogne, men sträcker sig över 9 hektar mark i en större del av Côte de Beaune – Santenay, Auxey-Duresses, Beaune, Volnay och Pommard. Här jobbar man med små, noga kontrollerade volymer, så lite som 40 000 flaskor om året produceras och varje druva skördas för hand. Medelåldern på vinstockarna är 40 år, allt sköts omsorgsfullt enligt hållbara metoder och med stor respekt för naturen. Sedan årgång 2019 innehar Domaine Jessiaume ekologisk certifiering.

Egendomen ägs sedan 2007 av den skotske affärsmannen Sir David Murray, men efter försäljningen drevs den vidare ytterligare några år av Marc och Pascal Jessiaume, söner till Bernard Jessiaume. Denna trio producerade tidigare vin under namnet Jessiaume Père & Fils. Sedan 2013 hålls det praktiska ansvaret av amerikanskan Megan McClune, som strävar efter att göra ärliga, druvrena och terroirtypiska viner med elegans och finess. Druvan pinot noir dominerar odlingarna, men även en liten del chardonnay har sin givna plats här, som så ofta i Bourgogne. År 2008 startades en handelsverksamhet, vilken tillät produktion av ännu mer högkvalitativa viner på premier cru-nivå.

Till skillnad från många andra producenter i Bourgogne har man aktivt försökt hålla överkomliga priser, för att bra viner inte ska vara utom räckhåll för majoriteten av konsumenterna. Det är väl ändå glädje på flaska!


Privacy Preference Center