Jessiaume Bourgogne Beaune 1er Cru Les Cents Vignes Natur

Vinrankorna växer i en liten del av Beaune 1er Cru som kallas Les Cents Vignes där jorden mestadels består av kalksten och lite lera. Druvorna skördas för hand och selekteras noggrant. På de flesta klasar tar man bort stjälken men på cirka 30 procent får hela klasarna vara med i jäsningen för textur och hållbarhet. Musten får jäsa på sin egen naturliga jäst och man adderar inga sulfiter innan buteljering och då endast en minimal mängd. Vinet får mogna på gamla franska ekfat under tio månader.

Doft och smak

En diskret och elegant doft med fina toner av röda mogna bär och liten rökighet.
Vinet är smakrikt med många lager. Här hittar vi toner av både röda och mörka bär, försiktiga fattoner, mineralitet och härlig blommighet. Bra fräschör och välintegrerade tanniner gör vinet komplett.

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Domaine Jessiaume

Vinmakare

William Waterkeyen

Land

Frankrike

Region

Bourgogne

Druvor

100% Pinot Noir

Alkohol

13%

Syra

5,46 g/l

Socker

0,2 g/l

Årgång

2017

Lagring

10 månader i gamla franska ekfat

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Rött vin

Pris

399:- inkl moms

Restaurang

319:- exkl moms

Ekologiskt

Veganskt

Domaine Jessiaume

Med hållbara metoder och överkomliga priser

Domaine Jessiaume tronar sedan 1850 i den lilla kommunen Santenay i Bourgogne, men sträcker sig över 9 hektar mark i en större del av Côte de Beaune; Santenay, Auxey-Duresses, Beaune, Volnay och Pommard. Här jobbar man med små, noga kontrollerade volymer, så lite som 40 000 flaskor om året produceras och varje druva skördas för hand. Medelåldern på vinstockarna är 40 år och ska nog bli äldre än så, då allt sköts omsorgsfullt och med respekt för naturen, enligt hållbara metoder.

Egendomen ägs sedan 2007 av den skotske affärsmannen Sir David Murray, men fortsatte under ytterligare några år att drivas av Marc och Pascal Jessiaume, söner till Bernard. Denna trio producerade tidigare vin under namnet Jessiaume Père & Fils. Sedan 2013 hålls det praktiska ansvaret av amerikanskan Megan McClune, som strävar efter att göra ärliga, druvrena, terroirtypiska viner med elegans och finess. Pinot Noir dominerar odlingarna, men även en liten del chardonnay har sin givna plats här, som så ofta i Bourgogne. År 2008 startades en handelsverksamhet, vilken tillät produktion av ännu mer högkvalitativa viner på premier cru-nivå.

Till skillnad från många andra producenter i Bourgogne har man aktivt försökt hålla överkomliga priser, för att bra viner inte ska vara utom räckhåll för majoriteten av världens befolkning. Det är väl ändå glädje på flaska!


Privacy Preference Center