Jessiaume Bourgogne Beaune 1er Cru Les Cents Vignes Nature

Vinrankorna växer i en liten del av läget Beaune 1er Cru som kallas Les Cents Vignes, där jorden mestadels består av kalksten och lite lera. Druvorna skördas för hand och selekteras noggrant. På de flesta klasar tar man bort stjälken, men till cirka 30 procent får hela klasarna vara med i jäsningen för att ge textur och extra hållbarhet. Musten får jäsa på sin egen naturliga jäst och man adderar inga sulfiter annat än en minimal mängd vid buteljering. Vinet får mogna på gamla franska ekfat under tio månader.

Doft och smak

En diskret och elegant doft med fina toner av röda mogna bär och liten rökighet. Vinet är smakrikt med många, fina lager. Här hittar vi toner av både röda och mörka bär, försiktiga fattoner, mineralitet och en härlig blommighet. Bra fräschör och välintegrerade tanniner gör vinet komplett.

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Domaine Jessiaume

Vinmakare

William Waterkeyen

Land

Frankrike

Region

Bourgogne

Druvor

100% pinot noir

Alkohol

13%

Årgång

2017

Lagring

10 månader i gamla franska ekfat

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Rött vin

Pris

399:- inkl moms

Restaurang

319:- exkl moms

Domaine Jessiaume

Med hållbara metoder och attraktiva priser

Domaine Jessiaume tronar sedan 1850 i den lilla kommunen Santenay i Bourgogne, men sträcker sig över 9 hektar mark i en större del av Côte de Beaune – Santenay, Auxey-Duresses, Beaune, Volnay och Pommard. Druvan pinot noir dominerar odlingarna, men även en liten del chardonnay har sin givna plats här, som så ofta i Bourgogne.

Domänen jobbar med små, noga kontrollerade volymer, cirka 40 000 flaskor om året produceras och allt skördas för hand. Medelåldern på vinstockarna är 40 år, vingårdarna sköts omsorgsfullt enligt hållbara metoder och med stor respekt för naturen. Sedan årgång 2019 innehar Domaine Jessiaume ekologisk certifiering.

Egendomen ägdes tidigare av den skotske affärsmannen Sir David Murray, som gjorde stora investeringar i verksamheten med möjligheter till en hantverksmässig produktion av hög kvalitet. Sedan år 2020 ägs Domaine Jessiaume av Jean-François Le Biogot som fortsätter kvalitetsarbetet, bland annat med ytterligare investeringar i vineriet.

Målsättningen är att med ekologisk inriktning och genomgående skonsamma metoder hålla en jämn och hög kvalitet. Arbetet innefattar bland annat handskörd och manuell sortering, minimal påverkan på vinet under produktionen, naturlig jäst och naturlig klarning. Ansvarig för både odlingar och produktion är i dag vinmakare William Waterkeyn.

Till skillnad från många andra producenter i Bourgogne har Domaine Jessiaume aktivt försökt hålla överkomliga priser, för att bra viner inte ska vara utom räckhåll för majoriteten av konsumenterna. Det är väl ändå glädje på flaska!


Privacy Preference Center