House of Smith | Wines of Substance Vineyard Collection Jack’s Cabernet Sauvignon

I vinregionen Walla Walla leder cabernet sauvignon odlingsligan, druvan trivs gott på denna plats nordvästra USA. Serien Vineyard Collection är vinmakare Charles Smiths satsning på enskilda vingårdslägen som bidrar med ett tydligt ursprung. Här kommer etiketten Cs i versionen Jack’s Cabernet Sauvignon – en klassisk och elegant tolkning.

Druvorna till det här vinet kommer från en speciell vingård, strax utanför staden Walla Walla, som har ett svalt läge och där rankorna växer på en gammal flodbädd med stenig jordmån. Det svalare läget förlänger säsongen något och druvorna hinner nå fin mognad samtidigt som syran behålls och ger ett balanserat vin.

Jack’s Cabernet Sauvignon jäser med hjälp av naturlig jäst och musten ligger med skalkontakt under ett femtiotal dagar. Vinet får mogna 22 månader på små fat av fransk ek, varav två tredjedelar är nya barriquer. Resultatet är ett smakrikt, strukturerat och drygt halvfylligt vin med mjuka bär i stilig kostym.

Doft och smak

I vinet finns toner av mörka bär, plommon, konserverad mörk frukt, kryddor, svarta oliver samt drag av kola och choklad i ett härligt fullmatat uttryck. Tanninerna är mjuka och känslan är sammetslen, eftersmaken är behagligt lång.

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

House of Smith

Vinmakare

Charles Smith

Land

USA

Region

Washington

Druvor

100% cabernet sauvignon

Alkohol

13,5%

Årgång

2017

Lagring

22 månader på små fat av fransk ek, varav 2/3 nya

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Rött vin

Pris

374:- inkl moms

Restaurang

299:- exkl moms

House of Smith

“It´s just wine – drink it!”

Vinproducent är kanske inte det första man tänker på när man träffar Charles Smith. Hans vildvuxna kalufs, mörka solglasögon och minst sagt oborstade attityd för snarare tankarna till rockmusik än sofistikerade viner. En gissning inte helt avlägsen sanningen eftersom Charles i sitt tidigare liv var manager och turnéledare för flera rockband.

Charles är en självlärd vinmakare som drivs av sitt intresse att skapa viner som smakar som platsen där druvan vuxit. Resultatet är välbalanserade viner fullastade med smaker och med vingårdens speciella signum, både när det gäller jordmån och klimat. Lika lite som Charles själv passerar obemärkt förbi gör hans viner det. Och de fantasifulla namnen glöms knappast bort i första taget. Inte heller de spektakulära etiketterna, formgivna av danska Rikke Korff som tidigare var designchef på Levi Strauss & Co. 

Druvorna i Charles Smiths viner kommer från några av Washingtons bästa växtplatser och han prioriterar odlare som tillämpar metoder för hållbart jordbruk. Charles har alltid något nytt projekt på gång och i slutet av juli 2016 slog han upp de 6,5 meter höga portarna till sitt nya vineri i den hippa stadsdelen Jet City i Seattle. Vineriet ligger i en gammal sliten industrilokal som han låtit bygga om till en av den amerikanska västkustens i särklass hetaste samlingspunkter för både tillverkning och provning av vin. 

Charles Smith är en sann naturbegåvning. En katt bland hermelinerna som drivs av sin passion att göra vin till folket. Utöver sina värstingar i små kvantiteter, lyckas han även med konststycket att göra kvalitetsviner i stor volym som alla har möjlighet att njuta av.

Vinsnack med Charles Smith

På "International Big Hair Day" så träffade Pär Strömberg från Wine Table Charles Smith för att snacka vin och... ja, allt annat som händer och sker kring vår udda vinmakare. Det blev inte så mycket fakta om ekfatens ålder, väderstreck på odlingslotter eller uppbindningsmetoder. Den här provningen handlar om vin såklart men också om så mycket annat.


Privacy Preference Center