GENEVIEVE MÉTHODE CAP CLASSIQUE
Méthode Cap Classique, MCC är den term som används i Sydafrika för att beskriva mousserande vin framställt enligt den traditionella metoden. Druvorna till Genevieve Méthode Cap Classique kommer från en noga utvald växtplats belägen i Van der Stel som är ett bergspass i Bot River. Här trivs druvan chardonnay väldigt bra vilket på ett naturligt sätt ger en hög och frisk syra. Melissas filosofi är att majoriteten av arbetet ska ske i vinodlingen med så lite handpåläggning som möjligt i vinkällaren.
Druvorna skördas för hand och pressas i hela klasar vid ankomst till vinkällaren. Vinet får sedan jäsa som vanligt i rostfria tankar för att därefter buteljeras och fortsätta sin andra jäsning. Degorgering sker efter 48 månaders jästkontakt varefter vinet är redo för försäljning. Det är ett härligt torrt vin med endast 4,6 g/socker.
Doft och smak
Bubblorna är många, små och delikata. Doften är inbjudande med en tydlig ton av citrus, persika, äpple och brioche. Vinet är friskt och krispigt med komplexitet av vit och gul mogen frukt och en fin mineralitet som balanserar den eleganta brödigheten. Öppna upp och servera som välkomstbubbel och sprid gärna ordet vidare om alla dessa härliga ursprung som kan göra riktigt bra kvalitetsbubbel, där just den här juvelen talar för sig själv.
► Systembolaget 229:-
Tillfällig lansering på Systembolaget 18 augusti 2023, 3000 flaskor
Produktfakta
| Producent | Genevieve |
|---|---|
| Vinmakare | Melissa Nelson |
| Land | Sydafrika |
| Region | Western Cape |
| Druvor | 100% Chardonnay |
| Alkohol | 12,5% |
| Årgång | 2018 |
| Lagring | 48 månader på sin jästfällning |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Champagnekork |
| Kartong | 6 flaskor |
| Varugrupp | Mousseraade Vin |
| Pris | 229:- inkl moms |
| Restaurang | 183:- exkl moms |
Genevieve
Med passion för bubblor
Genevieve är ett litet boutiquevineri i Sydafrika som enbart fokuserar på mousserande viner tillverkade enligt den traditionella metoden, det vill säga samma process som används för att göra champagne i Frankrike. Genevieve drivs av Melissa Nelson vars viner väcker allt större uppmärksamhet för varje år som går. Melissas mamma uppmuntrade henne att vara kompromisslös och alltid tänka stort i sina framtidsplaner. Det resulterade i högtflygande planer där pilot till en början var drömyrket. Hennes passion för mousserande vin växte med tiden och till sist drömde hon inte bara om att få njuta av vinet utan även om att få vara med och skapa det från grunden.
Efter en lång tids sökande hittade Melissa till sist en gammal vinodling planterad med chardonnay och det tog inte lång tid innan hon kunde förverkliga sin dröm. Den första årgången producerades 2008 och fick ett fantastiskt mottagande av pressen. Året därpå dubblerades produktionen och i dag produceras cirka 40 000 flaskor.
Med varför namnet Genevieve? Melissas föräldrar spenderade mycket tid i Frankrike och blev snabbt förälskade i huvudstaden. Paris skyddshelgon heter Geneviève, vilket inspirerade dem till att ge Melissa detta namn som hennes mellannamn. Namnet Genevieve är en hyllning till familjen och Frankrike och med sin produktion vill Melissa visa att även Sydafrika har kapacitet att göra lika bra bubbel som det mer väletablerade ursprunget i hennes föräldrars favoritland.
Hoppsan, inga fler drycker här!