Garage Wine Sauzal Vineyard

Druvorna till det här vinet är cariñena, garnacha och monastrell från vingårdsläget Sauzal, beläget vid Coastal Range Mountains, bergskedjan som löper utmed Chiles kust och är äldre än Anderna. Jordmånen består av vittrad granit, full av sprickor som välkomnar rötter att gå djupt och hitta vatten från tidigare säsonger och som på många platser hyser väletablerade, livskraftiga och riktiga gamla stockar.

I Sauzal fanns en oslipad diamant, enligt vinmakare Derek Mossman Knapp en, vars mission är att hitta och lyfta gamla, glömda vingårdar till nya höjder. Vingården på två hektar med knotiga ”bush vines” brukas för hand med gamla metoder enligt bästa hållbarhetsmodell, som traditionen bjuder. Handarbete, häst och plog, fullt naturlig hållning och att jobba enligt månens cykler ingår som en självklarhet i denna tradition, utan ekocertifieringar eller minsta kännedom om biodynamiken. Odlaren heter Nivaldo Morales och samarbetet har pågått sedan 2010, när Garage Wine inledde ett projekt med att hjälpa små odlare på fötter genom bra betalt för fin frukt.

I vineriet har musten fått jäsa med naturlig jäst i öppna kar och skalkappan har tryckts ner manuellt. I en mindre andel av musten tillsattes fottrampade stjälkar för ökad tanninstruktur, som ett komplement. Ingenting övrigt har tillsatts, förutom en liten nypa svavel efter att den malolaktiska jäsningen gått klart, cirka sju månader efter skörd. Vinet har fått vila på neutrala ekfat över två vintrar.

Exakt andel av varje druva har varierat med årgången, men cariñena och garnacha ingår nu i lika delar, vilket ger ett generöst vin med drag av jordighet, ett större djup och lager av nyanser. Vinmakare Derek menar att vinet kan lagras och utvecklas fint under ett tiotal år, men att denna blend är drickmogen och tillgänglig som ung. Cirka 4 000 flaskor är tillverkade, under appellationen DO Empedrado Maule Valley.

Årgång 2018 är enligt Derek helt fantastisk, den allra bästa sedan starten i området. En större andel garnacha än tidigare gör sitt och säsongens förhållanden med en lång mognadsperiod har bidragit till perfekt balans i vinet. ”Ett litet universum av jordighet, kryddor och parfym på flaska”, säger Derek. 

Doft och smak

Vinet har djup färgton och fruktiga nyanser av blåbär, skogshallon och mörka bär, toner av viol och apelsinskal, färska örter, kryddor och jordighet. Fina tanniner är på plats liksom bra längd. Ett såväl rustikt som elegant vin med stor fräschör, som gärna dekanteras för bästa upplevelse.

► Systembolaget 279:-

 


Produktfakta
Producent

Garage Wine Company

Vinmakare

Derek Mossman Knapp & Pilar Miranda

Land

Chile

Druvor

Garncha, cariñena, monastrell

Alkohol

14%

Lagring

Två vintrar (cirka 24 mån) på gamla fat

Årgång

2018

Förpackning

Flaska 4 x 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

4 flaskor

Varugrupp

Rött vin

Pris

279:- inkl moms

Restaurang

225:- exkl moms

Garage Wine Company

I dag räcker vinet till betydligt fler än familjen

Garage Wine Company startades 2001 av Derek Mossman Knapp, hans hustru Pilar Miranda och deras vän Alvaro Peña. Garage Wine började egentligen som en hobby med intentionen att göra vin småskaligt, mer personligt och hantverksmässigt tillsammans med familjen. Detta i en tid när det mesta kring chilensk vinproduktion präglades av stordrift.

Till en början såldes allt vin till familj och vänner. De första åren jobbade Garage Wine i det tysta, med stort fokus på kvalitet och att låta vinlägena få det största utrymmet i vinernas karaktär. Utöver att bygga upp Garage Wine Company arbetade de tre delägarna till en början även hos stora vinproducenter. De var överens om att det gjordes väldigt mycket vin av typen ”value for money” i Chile, men desto färre personliga viner med eget uttryck och karaktär. Ryktet om de fantastiska vinerna som producerades i Dereks garage spred sig och vinerna började säljas på restauranger. Så småningom kom även okända personer och knackade på dörren för att få köpa vinerna.

Samtidigt som försäljningen av vinerna tog fart började Garage Wine även samarbeta med likasinnade producenter. År 2009 startades MOVI, som är en rörelse för oberoende vinbönder. Syftet med rörelsen var till en början att medlemmarna skulle få möjlighet att köpa tillbehör såsom flaskor, korkar och etiketter. Detta var nämligen ett stort problem för mindre producenter, ofta nonchalerades deras beställningar till fördel för landets alla stora beställare. Med hjälp av MOVI gick de små ihop och kunde lägga större beställningar tillsammans, på så sätt kunde även mindre verksamheter fungera och utvecklas.

Med tiden växte MOVI som i dag representeras av över 30 medlemmar. Numera ligger organisationens fokus på att visa upp ett Chile som inte bara står för massproducerade viner, utan även en mer småskalig och personlig produktion. När MOVI blev inbjudna att delta i en vinmässa i England så kickade det igång exportverksamheten för flera av medlemmarna.

Garage Wine Company har sedan starten buteljerat varje vin med ett Lot-nummer. Vingårdarna är mycket gamla och ägs av vinbönder som genom MOVI får väsentligt bättre betalt än tidigare, när de levererat till större aktörer. Marken har alltid brukats med minsta möjliga påverkan och än i dag är det bokstavligt talat hästkraft som gäller.

I dag produceras cirka 40 000 flaskor från väldigt många olika vingårdslägen belägna i Maule, Maipo och Itata. Man fokuserar på flera olika druvor såsom cabernet sauvignon, carignan, país, garnacha och mataro. Vintillverkningen sker för hand, skalkappan trycks manuellt, jäsningen sker spontant och temperaturen kontrolleras genom att man öppnar och stänger fönstren i byggnaden. Ekfaten är gamla för att ge så lite karaktär som möjligt till vinet.


Privacy Preference Center