Fraser Gallop Cabernet Merlot

Det här är ett halvfylligt vin där druvan cabernet sauvignon spelar huvudrollen, merlot hjälper till och cabernet franc står för ett litet inslag. Tankarna går förstås till Bordeaux, men i Fraser Gallops blend är det fräschören som sticker ut tack vara kort fatlagring och god druvhantering. Koncentrationen är samtidigt riktigt fin och kommer bland annat av frukt från vingårdar som är ”dry farmed”, där ingen bevattning sker.

I vingården sker gallring av bladverket för ökat solljus till druvorna, det säkerställer bra mognad utan gröna inslag i vinet. Frukten handplockas, avstjälkas och krossas lätt. Det hela kyls sedan ner och får kallmacerera i tre dagar i stängda tankar, för att bibehålla både färgnyans och fräschör. Musten får ligga med skalkontakt under ett par veckors tid innan pressning görs. Vinet får mogna på franska barriquer på 225 liter under nio månader. Varje druvsort vinifieras för sig och slutligen görs en blend och buteljering.

Balansen, den fina syran och kvaliteten på vinet gör det lagringsdugligt under ett tiotal år, men Fraser Gallop Cabernet Merlot är fullt drickmoget och kan förgylla en middag i närtid.

Doft och smak

Ett medelfylligt vin med fin röd färgton. Här finns drag av mogna röda bär, mullbär, eukalyptus och örter, torkad frukt, paprika och cederträ. Ett nyansrikt vin med bra längd, lättdrucket och trivsamt i sällskap av medelkraftiga kötträtter.

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Fraser Gallop Estate

Vinmakare

Clive Otto and Kate Morgan

Land

Australien

Region

Margret River

Druvor

84% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 3% Cabernet Franc

Alkohol

13,5%

Årgång

2019

Lagring

9 månader på franska 225-liters barriquer

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Skruvkapsyl

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Rött vin

Pris

182:- inkl moms

Restaurang

145:- exkl moms

Fraser Gallop Estate

Med perfekta förhållanden för vinodling

Har du hört talas om Margaret River? En pärla till vinregion i sydvästra hörnan av Australien. Klimatet påverkas starkt av Indiska Oceanen som ger svalka, den urgamla jordmånen är mineralrik och den biologiska mångfalden är helt unik, merparten av all växtlighet på platsen existerar bara just här.

Druvorna chardonnay och cabernet sauvignon är förstås inte unika för platsen, men i Margaret River har de idealiska förhållanden för mognad, med ymnigt regn under rätt period och en lång, lagom varm säsong. Regionen är välkänd för toppviner på just dessa båda internationella storheter till druvor och platsen är även idealisk för vår producent Fraser Gallop Estate.

Vingården, som etablerades 1998 av Heather Fraser och Nigel Gallop, ligger i Wilyabrup Valley där klimatet är perfekt avvägt. Redan från start gällde ”dry farming” och utan bevattning etablerar sig rankorna djupt, frukten får speciell kvalitet och blir till smakrika, komplexa viner på flaggskeppsdruvorna, men även på sauvignon blanc, sémillon och merlot i olika blandningar.

Det nuvarande vineriet byggdes 2008 och här jobbar Nigel Gallop och hans team på ett hantverksmässigt sätt. Vinmakare Clive Otto har designat bygget för att passa just Fraser Gallops produktion, där frukten spontanjäser med naturlig jäst och påverkas så lite som möjligt under resans gång. ”Vi kompromissar inte, utan gör allting på korrekt sätt även om det tar extra tid”, säger Nigel.

Både målsättning och resultat är kvalitetsviner med ett stort mått av ursprung och personlighet – omskrivna och prisbelönta flaskor med många utmärkelser runt halsen.


Privacy Preference Center