Fitapreta Baga a 1/2 Sol

Regionen Alentejo är varmare än Bairrada, där druvan baga vanligtvis hittas. I Alentejo har den tuffa druvan lättare att mogna fullt ut, vilket är en fördel. Det är en spännande druva som ibland jämförs med nebbiolo. Bären är små med tjockt skal som ger både färg och tanniner. Baga kännetecknas av fylliga viner med mörk frukt, hög syra och tuffa tanniner som helst ska lagras ett antal år före konsumtion.

Druvorna skördas för hand och till just det här vinet cirka 15 dagar före planerad skörd, för att få ett friskare vin som ändå inte förlorar sin speciella ”baga-karaktär”. Vid ankomst till källaren sker varsam, manuell selektering vid ett sorteringsbord. Blad och omogna eller dåliga druvor tas bort. Ett bra år går denna sortering fort, men ett komplicerat år kan processen vara mycket tidskrävande. Det kan krävas upp till åtta personer för att utföra detta jobb som måste gå snabbt. Därefter separeras druvorna från stjälkarna före jäsning. När vinet jäst ut får det ligga ytterligare 30 dagar med skalmaceration för att utvinna smak och karaktär från skalen. Endast naturlig jäst används under jäsningsprocessen. Vinet får sedan vila och mogna under 24 månader i gamla, stora fat.

Doft och smak

Härligt stor doft av mörka bär såsom plommon och björnbär som följs av toner av fat och kryddor. Smaken är fyllig men ändå elegant med toner av mogna mörka bär, välintegrerade kryddiga fattoner och med ett friskt avslut som kännetecknar baga.

► Systembolaget 199:-

 


Artikelnr 71799 Kategorier , , , , , Druvor

Produktfakta
Producent

Fitapreta

Vinmakare

António Maçanita

Land

Portugal

Region

Alentejo

Druvor

100% baga

Alkohol

14%

Årgång

2017

Lagring

24 månader i stora gamla ekfat

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Rött Vin

Pris

199:- inkl moms

Restaurang

159:- exkl moms

Fitapreta

Hylla det förflutna – men sikta framåt

António Maçanita är i dag en av Portugals mest omtalade vinmakare, en visionär som gärna lyfter fram speciella, och ibland extrema, ursprung. Antonios vinfirma Fitapreta har Alentejo som hemvist och viner görs i flera olika serier – Classic, Signature Series och Châo dos Eremitas.

Det senaste tillägget är ett samverkansprojekt vid namn Dos Profetas, där Antonio jobbar med tillsammans med Nuno Faria och där ursprunget är ögruppen Madeira med odlingar på ön Porto Santo. Antonio driver även Azores Wine Company med viner från en annan portugisisk ögrupp och förutom egna projekt är han konsulterande vinmakare till 13 andra vinproducenter i Portugal.

Vid starten av sin karriär lärde António känna David Both (1965-2012) från England, en välkänd vitikulturist. António och David träffades 2004 och startade Fitapreta tillsammans, med mottot att vitikulturistens jobb är precis lika viktigt som vinmakarens. Fitapretas viner har sedan starten speglat Alentejo med målsättningen att bevara regionens vinkultur och att värna om lokala druvsorter. Under samarbetet med David Booth producerades flera nyskapande viner med avskalade uttryck, exempelvis på amfora.

Fitapretas hemvist är en vacker 1300-talsegenom i Évora och 2017 invigdes det nya vinhuset här. Samma år hittade Antonio 20 hektar vingårdsmark med 50 års ålder och flera gamla, lokala druvsorter. En utmärkt plattform för att ytterligare utforska Alentejos vinhistoria och översätta den till små kvantiteter av intressanta viner. Vineriet designades utifrån Fitapretas inriktning mot hantverksvin med minsta möjliga påverkan under produktionen, spontanjäsning och gravitation som medel för att förflytta vinet.

Hållbarhet är ett fokusområde och Fitapreta är medlem i WASP, Wines of Alentejo Sustainably Produced. Organisationen grundades av Wines of Alentejo 2015 och har i dag 400 medlemmar som representerar cirka 45 procent av vingårdsarealen i Alentejo. Såväl miljöaspekter som sunda affärsprocesser står på agendan. Kompostering, att använda får i vingården, hållbar vattenanvändning, förnybar el, kork och fat från FSC-skog samt kunskapsutbyte ingår i programmet.

Antónios filosofi är att hylla det förflutna och Alentejos historia genom modern utveckling och viner i absoluta frontlinjen. Generellt gäller att vinerna är rena, fokuserade och har en egen identitet som inte försöker efterlikna någon annan. Det är befriande i dagens vinvärld, där trender och volymviner ofta härskar.


Privacy Preference Center