Domaine de l´Alliance Sauternes

Druvorna odlas ekologiskt och är för denna Sauternes även certifierade. De skördas varsamt för hand och noggrann selektering sker i vingården för att hitta druvor som är perfekt angripna av svampen Botrytis cinerea, även kallad ädelröta och som gör att druvorna torkar och koncentrerar sötman och syran i druvan.

Även i vineriet sker det en selektering för hand innan druvorna pressas försiktigt i en pneumatisk press. Jäsningen sker enbart med druvans egna naturliga jäst i gamla stora ekfat. Därefter får vinet mogna under 18 månader i 350 liter stora franska ekfat, så kallade ”Bordelaise” varav 10 procent av faten är nya.

Doft och smak

Vinet har en fin gyllengul färg med en alldeles ljuvlig doft av mogna saftiga aprikoser och gula plommon, honung, liten nötighet och en friskhet av blommor och citron. Smaken har en fantastisk balans mellan sötma och fräschör. Här hittar man lite mer torkad gul frukt, mogen citron och lite kryddighet. Komplext och komplett och en av de bästa Sauternes vi smakat!

Systembolaget 375:-


Produktfakta
Producent

Domaine de l´Alliance

Vinmakare

Daniel Alibrand

Land

Frankrike

Region

Bordeaux

Druvor

85% Semillon, 12% Sauvignon Blanc och Sauvignon Gris, 3% Muscadelle

Alkohol

13,5%

Syra

4,2 g/l

Socker

149 g/l

Årgång

2015

Lagring

18 månader i franska 350 l ekfat varav 10% nya

Förpackning

Flaska 500 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Sött vin

Pris

375:- inkl moms

Restaurang

299:- exkl moms

Ekologiskt

Ja

Veganskt

Ja

Domaine de l´Alliance

Hyllar det naturliga kretsloppet och salamandern

Vi har hittat en liten pärla i Sauternes som är mer känd för sina slott än för de hårt arbetande vintalanger som jobbar med jorden och gör vinet själva. Valérie och Daniel Alibrand är en av de modiga som jobbar stenhårt och tror på det ekologiska kretsloppet på den 9 hektar stora vingården. Man producerar Sauternes av världsklass som dessutom är ekologiskt certifierad, men även vita fantastiska viner som är under konvertering till ekologiska.

Valérie och Daniel startade upp Domaine de l´Alliance 2005. Gården ligger i byn Fargues där de har lyckan att ha gamla vinstockar att arbeta med. Snittåldern ligger på 40 år vilket bidrar till att ge en fin komplexitet till vinerna. Man arbetar också med låga skördeuttag. Normalt ligger det på 24 hektoliter per hektar men där Alibrands bara tar 10–13 hektoliter, lika lågt som hos Chateau Yquem!

Domaine de l´Alliance började arbeta hållbart redan från början. Nu har man påbörjat arbetet med att konvertera alla vingårdar till ekologiska där Sauternes var först ut. Man hyllar det naturliga kretsloppet och salamandern, som så ofta syns i deras vingårdar bland andra djur och växter, har blivit gårdens symbol och återfinns på alla etiketter.


Privacy Preference Center