Domaine de l´Alliance Sauternes

Druvorna odlas ekologiskt och för denna Sauternes är frukten även certifierad. De skördas varsamt för hand och noggrann selektering sker i vingården för att hitta druvor som är perfekt angripna av svampen Botrytis cinerea, även kallad ädelröta. Angreppet gör att druvorna får små hål, vätska dunstar och frukten torkar därmed, vilket koncentrerar sötman och syran i druvan.

Även i vineriet sker det en selektering för hand innan druvorna pressas försiktigt i en pneumatisk press. Jäsningen sker enbart med druvans egen naturliga jäst i gamla stora ekfat. Därefter får vinet mogna under 18 månader i 350 liter stora franska ekfat, så kallade ”bordelaise”, varav 10 procent är nya.

Doft och smak

Vinet har en fin gyllengul färg med en alldeles ljuvlig doft av mogna saftiga aprikoser och gula plommon, honung, liten nötighet och en friskhet av blommor och citron. Smaken har en fantastisk balans mellan sötma och fräschör. Här hittar man lite mer torkad gul frukt, mogen citron och lite kryddighet. Komplext och komplett, en av de bästa sauternes vi smakat!

► Systembolaget 419:-


Produktfakta
Producent

Domaine de l´Alliance

Vinmakare

Daniel Alibrand

Land

Frankrike

Region

Bordeaux

Druvor

85% sémillon, 12% sauvignon blanc, sauvignon gris, 3% muscadelle

Alkohol

13,5%

Syra

4,2 g/l

Socker

149 g/l

Årgång

2021

Lagring

18 månader i franska 350 l ekfat varav 10% nya

Förpackning

Flaska 500 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Sött vin

Pris

449:- inkl moms

Restaurang

359:- exkl moms

Ekologiskt

Ja

Veganskt

Ja

Domaine de l´Alliance

Med en hyllning till kretslopp och salamandrar

Det här är en liten pärla i Sauternes, som annars är mer känt för sina slott än för de hårt arbetande vintalanger som jobbar med jorden och gör vin på egen hand. Valérie och Daniel Alibrand är en av de modiga producenter som jobbar stenhårt, med en tro på ekologiskt kretslopp, i sin nio hektar stora vingård. Paret producerar sauternes av världsklass och den är dessutom är ekologiskt certifierad. Man gör även vita, fantastiska viner på druvor från odlingar som är under konvertering till ekologiska.

Valérie och Daniel startade Domaine de l´Alliance år 2005. Gården ligger i byn Fargues, där de har lyckan att ha gamla vinstockar. Snittåldern ligger på 40 år, vilket bidrar till att ge en fin komplexitet till vinerna. Man arbetar även med låga skördeuttag för ytterligare koncentration. Normalt ligger uttaget på 24 hektoliter per hektar, men Valérie och Daniel tar bara ut 10–13 hektoliter, ett lika lågt uttag som hos Chateau d’Yquem!

Domaine de l´Alliance har arbetat på ett hållbart sätt redan från starten. Nu har arbetet med att konvertera alla vingårdar till ekologiska påbörjats. Man hyllar det naturliga kretsloppet och salamandern, som så ofta syns i vingårdens fauna, har blivit gårdens symbol som återfinns på alla etiketter.


Privacy Preference Center