Domaine Besson Chablis Premier Cru Vaillons
Druvorna odlas i Premier Cru läget Vaillon. Vingården omfattar 2,44 hektar och jordmånen består av kalksten och lera. Man använder hållbara metoder så kallade ”Lutte Raisonnée” och druvorna har pressats långsamt och mjukt för bibehålla de friska och fruktiga aromerna. Vinet har delvis jäst på ekfat, 5 procent och resten på ståltank och har därefter fått mogna på sin jästfällning 12-18 månader, varav en liten del på ekfat.
Doft och smak
Vinet doftar av vita blommor, gula frukter såsom plommon och persika och en viss rökighet kan också kännas. Smaken är rund samtidigt som vinet har en markerad syra, fina toner av gula mogna frukter och en skön mineralstruktur som avslutar vinet.
Restaurangsortiment
Produktfakta
Producent | Domaine Besson |
---|---|
Vinmakare | Camille Besson |
Land | Frankrike |
Region | Chablis |
Druvor | 100% chardonnay |
Alkohol | 12,5% |
Syra | – |
Socker | – |
Årgång | 2020 |
Lagring | 5% av vinet har lagrats i 12-18 mån i ekfat resten i ståltank |
Förpackning | Flaska 750 ml |
Förslutning | Naturkork |
Kartong | 12 flaskor |
Varugrupp | Vitt vin |
Pris | 349:- inkl moms |
Restaurang | 279:- exkl moms |
Domaine Besson
Med en strävan att reflektera växtplatsen
Domaine Besson är en familjeegendom som är inne på fjärde generationen vid rodret. I dag är det Alain Besson som driver egendomen tillsammans med barnen Adrien, som arbetar i vingården, och Camille, som är vinmakare och arbetar med försäljningen. Man förfogar över 21 hektar som sträcker sig över alla fyra appellationerna – Petit Chablis, Chablis, tre stycken Premier Cru och två stycken Grand Cru. I vingården sker arbetet så hållbart som möjligt och man handskördar till stora delar, framför allt Grand Cru-lägen. I vinhuset vill man respektera varje enskilt läge och ambitionen är att göra viner som reflekterar växtplatsen på bästa sätt.