Craven Clairette Blanche

Druvan clairette blanche har en lång historia i Sydafrika, men då efterfrågan har varit så stor för andra druvor finns det inte mycket clairette kvar. Detta vin kommer från ett fantastiskt läge som heter Eikenhof i Polkadreei som sägs vara en vara en av de sista, om faktiskt inte den allra sista odlingen av clairette i Stellenbosch. Jordmån är granit och består av sand och grus.

Skörden sker för hand relativt tidigt och vid ankomst till källaren gör man vinet i två stilar. Den ena delen pressas med hela klasar och får sedan jäsa på neutrala fat. För den andra delen avstjälkas druvorna och vinet får jäsa i öppna rostfria tankar med skal. Varsam omrörning är det enda som görs under jäsningen och efter cirka 10 dagar, när vinet har jäst ut, så pressas vinet och förs över på gamla fat. Innan buteljering blandas de båda komponenterna (60 % som jäst med sitt skal och 40 % som pressats i hela klasar).

Vinet buteljeras utan klarning eller filtrering för att bevara så mycket arom som möjligt och för att inte manipulera vinet. Det enda som tillsätts är minimalt med svavel.

Doft och smak

Doften är härlig av grapefrukt, citrusskal och aningen honung som man även hittar i smaken. Andra smakaromer är citrusfrukt, mogna äpplen, päron och en elegant mineralton. Vinet har bra textur och en liten trevlig tanninkänsla. Ett vin som har många dimensioner och lyckas man ha vinet ett längre tag i glaset kommer man uppleva mer än en doft-och smakdimension.

Systembolaget 199:- 


Produktfakta
Producent

Craven Wines

Vinmakare

Mick Craven

Land

Sydafrika

Region

Stellenbosch

Druvor

100% Clairette Blanche

Alkohol

12,5%

Syra

Socker

Årgång

2017

Lagring

10 månader på neutrala franska ekfat

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Vitt Vin

Pris

199:- inkl moms

Restaurang

149:- exkl moms

Ekologiskt

Veganskt

Craven Wines

Med inspiration från hela världen

”Aussie” Mick och ”Saffa” Jeanine möttes i Sonoma 2007 när de båda jobbade med en skörd. Efter sina universitetsstudier bestämde de sig för att ge sig ut i världen och under fyra år reste de jorden runt för att lära sig mer om vinmakning. Paret hann med att göra nedslag både i Australien, Europa, USA och Sydamerika. År 2011 flyttade de till Stellenbosch som Jeanine ursprungligen kommer ifrån. Mick kommer från Australien, men de var båda överens om att det var i Stellenbosch de ville slå sig till ro, bilda familj och börja göra sina egna viner.

Stellenbosch har en mångfald när det gäller terroir och fantastiska vingårdslägen och det är viner med karaktär av växtplats och druva de vill göra – ärliga viner.

Mick och Jeanine gör endast vingårdsbetäckande viner där druvorna skördas tidigt och respektfullt för att på bästa sätt reflektera läge och årgång.

De vill inte heller manipulera vinet när det gäller själva vinmakningen. Därför används inga tillsatser, varken kultiverad jäst, enzymer eller klarningsmedel. De använder sig enbart av gamla fat och i första hand stora ekfat. Det enda som tillsätts är ytterst lite svavel. Ingen filtrering görs.


Privacy Preference Center