Château de Lascaux | Les Nobles Pierres

Ekologiskt

Druvorna till vinet kommer från vingårdarna närmast Château Lascaux i regionen Pic Saint Loup som ligger vid foten av berget Cevennes. Klimatet här präglas av Medelhavet men med viss påverkan av ett kontinentalt klimat. Vingårdarna skyddas från mistralvinden av skog och mark som också bidrar till biologisk mångfald i regionen. Jordmånen är kalkrik och väldränerad och med skillnader i dag- och nattemperatur produceras här viner med fin koncentration.

Man skördar för hand och selekterar druvorna noggrant. Vinifieringen sker enligt traditionella metoder i temperaturkontrollerande tankar för att sedan mogna i 12 månader i franska ekfat varav 15 % är nya. Innan buteljering får vinet vila i tank 6-9 månader och man filtrerar inte vinet för ha kvar smak och koncentration.

Doft och smak

Vinet har en vacker mörk granatröd färg och en stor och komplex doft av mörka mogna bär, kryddor, svarta oliver och lakrits. Smaken är strukturerad med mogna tanniner och toner av både mörka och röda bär, lite mint och en fin kryddighet. Ett elegant vin med långt avslut, mycket gott!

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Château de Lascaux

Vinmakare

Jean- Benoît Cavalier

Land

Frankrike

Region

Pic Saint Loup

Druvor

80% Syrah, 20% Grenache

Alkohol

12,5%

Syra

Socker

Årgång

2015

Lagring

12 månader på franska ekfat varav 15% nya

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Rött Vin

Pris

199:- inkl moms

Restaurang

159:- exkl moms

Ekologiskt

Veganskt

Château de Lascaux

I skydd från mistralvinden

Vingården har varit i familjens ägo sedan 1984 då Jean-Benoit Cavalier tog över från Familjen Knight som drivit den i 13 generationer. År1990 var moderniseringen klar och Château Lascaux startade. I dag har man 85 hektar vinodlingar med tillhörande 300 hektar skog och mark bestående av pinjeträd, ek och vildväxande örter även kallad ”garrigue” på franska.

Skogen och berget Cevennes skyddar mot mistralvinden och ökar den biologiska mångfalden i området. Pic Saint Loup är en ny appellation sedan 2016 som ligger norr om Montpellier. Här domineras jordmånen av kalksten och klimatet påverkas både av Medelhavet och det kontinentala där skillnaden mellan dag- och nattemperatur är påfallande. Det unika mikroklimatet bidrar även till en lång växtsäsong som ger komplexitet till vinet.

Sedan 2006 odlar man ekologiskt och det fina arbetet har resulterat i finessrika, rena, komplexa viner av väldigt hög kvalitet. Jean-Benoit är en passionerad vinmakare som värnar om naturen och dess kretslopp. Lascaux är en sorts kalksten som är vanlig just i området kring vingården.


Privacy Preference Center