Château de Lascaux | Les Nobles Pierres

Ekologiskt

Druvorna till vinet kommer från vingårdarna närmast Château Lascaux i appellationen Pic Saint Loup, som ligger vid foten av berget Cevennes. Klimatet här präglas av Medelhavet, men med viss påverkan av ett kontinentalt inlandsklimat med stor temperaturskillnad mellan sommar och vinter. Vingårdarna skyddas från mistralvinden av skog och mark som även bidrar till biologisk mångfald i regionen. Jordmånen är kalkrik och väldränerad och då platsen även har stora skillnader i temperatur mellan dag och natt produceras här viner med fin balans.

Man skördar för hand och selekterar druvorna noggrant. Vinifieringen sker enligt traditionella metoder i temperaturkontrollerade tankar och vinet får sedan mogna i 12 månader i franska ekfat, varav 15 procent är nya. Före buteljering får vinet vila i tank under sex till nio månader och man filtrerar inte vinet för att bevara smak och koncentration.

Doft och smak

Vinet har en vacker, mörk granatröd färg och en stor och komplex doft av mörka mogna bär, kryddor, svarta oliver och lakrits. Smaken är strukturerad med mogna tanniner och toner av både mörka och röda bär, lite mint och en fin kryddighet. Ett elegant vin med långt avslut, mycket gott!

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Château de Lascaux

Vinmakare

Jean- Benoît Cavalier

Land

Frankrike

Region

Pic Saint Loup

Druvor

80% syrah, 20% grenache

Alkohol

12,5%

Årgång

2015

Lagring

12 månader på franska ekfat varav 15% nya

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Rött Vin

Pris

199:- inkl moms

Restaurang

159:- exkl moms

Château de Lascaux

I skydd från mistralvinden

Vingården har varit i familjens ägo sedan 1984 då Jean-Benoit Cavalier tog över från familjen Knight, som då drivit den i 13 generationer. År 1990 var moderniseringen klar och Château Lascaux startade sin produktion. I dag har man 85 hektar vinodlingar med tillhörande 300 hektar skog och mark bestående av pinjeträd, ek och en flora med vildväxande örter, kallad ”garrigue” på franska.

Skogen och berget Cevennes skyddar mot mistralvinden och ökar den biologiska mångfalden i området. Pic Saint Loup är en ny appellation sedan 2016 och den ligger norr om Montpellier. Här domineras jordmånen av kalksten, Lascaux är en sorts kalksten som är vanlig just i området kring vingården. Klimatet påverkas både av Medelhavet och det kontinentala inlandsklimatet, där skillnaden mellan dag- och nattemperatur är påfallande. Det unika mikroklimatet bidrar även till en lång växtsäsong som ger komplexitet till vinet.

Jean-Benoit är en passionerad vinmakare som värnar om naturen och dess kretslopp. Sedan 2006 odlar man ekologiskt och det fina arbetet har resulterat i finessrika, rena och komplexa viner av väldigt hög kvalitet.


Hoppsan, inga fler drycker här!

Privacy Preference Center