Champagne Jacquinot Private Cuvée Extra Brut

Druvorna skördas för hand och kommer till 80 procent från årets skörd, resten är “reserve-vin” för smaken skull och den personliga touch producentens önskar. Blenden med basvin som finns på hyllan sedan tidigare, liksom viner från olika lägen, är en viktig process i tillverkningen av en champagne för att få balans i vinet och just det uttryck man vill uppnå. Druvorna pressas i en hydraulisk vertikal Marmonier-press. Vinet buteljeras och ligger i hela 60 månader på sin jästfällning nere i producentens källare, 20 meter under marken.

Doft och smak

Vinet har en härlig guldskimrande färg, doften är inbjudande med toner av mogen citron och ananas. Smaken är frisk med fina små bubblor som stannar kvar länge. Här finns även toner av grönt äpple och citrus men även lite mer rostade toner och brioche. En balanserad champagne med lång och god eftersmak.

► Systembolaget 319:-


Produktfakta
Producent

Champagne Jacquinot & Fils

Vinmakare

Jean-Manuel Jacquinot

Land

Frankrike

Region

Champagne

Druvor

80% chardonnay, 20% pinot noir

Alkohol

12%

Syra

9 g/l

Socker

4,4 g/l

Årgång

NV

Lagring

60 månader på sin jästfällning

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Champagnekork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Champagne

Pris

319:- inkl moms

Restaurang

255:- exkl moms

Champagne Jacquinot & Fils

19 meter under jord

M. Pierre Jacquinot och hans två söner, Jacques och Jean-Guy startade sin vingård i Epernay 1947. I dag är det Jean-Manuel Jacquinot, son till Jean-Guy som sedan 1998 är oenolog och chef för produktionen tillsammans med François Nicolet, son till Jacques. På 17 hektar runt Epernay odlar man de traditionella druvorna chardonnay till 60 procent och resten är pinot noir och pinot meunier.

Jordmånen är till största delen kalkartad och man arbetar så hållbart man kan i både vingård och vineri enligt så kallad ”lutte raisonnée”. I dag är man medlem i ”Viticulture Durable en Champagne” som är en certifiering som tar ett helhetsgrepp om produktionen. Certifikatet är giltigt från och med 2017 års skörd. Se mer information på www.agricultur.gouv.fr. I den handgrävda vinkällaren från 1873, 19 meter under jord, får vinerna vila på sin andra jäsning i flera år innan man degorgerar.


Privacy Preference Center