Cesconi Nosiola

Ekologiskt

Italien har en fantastisk bredd av inhemska, ovanliga druvsorter. Regionen i norr är en riktig skattkammare. Här hittar vi exempelvis druvan nosiola, som endast finns i Trentino. Namnet nosiola kommer från nocciola, vilket betyder hasselnöt. Kopplingen är tydlig, det finns ofta en hasselnötston i vinerna. Nosiola har under de senaste decennierna ersatts med mer internationella druvsorter, vilket gjort att druvan numer är ovanlig. I motsats till vad man kanske kan tro, har viner gjorda av nosiola en mycket god lagringspotential. 

Vinodlingen är belägen 500 meter över havet, nordöst om Pressano, och med exponering mot väster. Jordmånen består av uråldrig, ganska lös alluvial och dolomitisk bergart. En del av druvorna avstjälkas och macereras med skalet i fyra till fem dagar för att sedan blandas med musten som kommer direkt från pressningen. Jäsningen äger rum i ståltank och stora fat av acacia. Vinet får därefter vila på sin jästfällning under nio månader innan det är dags för buteljering.

Doft och smak

Vinet har en tydlig doft av hasselnöt och mandel. Smaken är frisk med citrustoner, mandel och en elegant mineralton. Ett intressant vin på en ovanlig druva, som här bjuder på en spännande kombination av toner i doft och smak.

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Cesconi

Vinmakare

Roberto och Lorenzo Cesconi

Land

Italien

Region

Trentino

Druvor

100% nosiola

Alkohol

12%

Årgång

2016

Lagring

9 månader på sin jästfällning på rostfria tankar och acáciafat

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt Vin

Pris

179:- inkl moms

Restaurang

149:- exkl moms

Ekologiskt

Ja

Cesconi

Vingårdslägen med ekologisk odling

Cesconi är en familjeegendom som ligger i Trentino i norra Italien, helt nära Dolomiterna. Här finns en lång vintradition och vinodling med perfekta lägen, på höjden i Pressano och invid Gardasjön. Alla vingårdslägen är konverterade till ekologisk odling och omfattar cirka 20 hektar. Cesconi har även påbörjat arbetet med att ställa om till biodynamiska principer, med fokus på det naturliga kretsloppet och arbete i samklang med naturen. På gården produceras även en del olivolja och äppelmust.

I Pressano ligger odlingarna på 300 meter höjd över havet och här råder ett kontinentalt klimat med stora variationer mellan dag och natt. Jorden består av uråldrig marin fossil sten och jord, här trivs gewurtztraminer, pinot blanc, chardonnay, sauvignon blanc och den blå druvan lagrein. Det andra området ligger vid Gardasjön som bidrar med svalka. Jordmånen är främst alluvial gammal flodbotten och här odlas manzoni bianco, riesling, merlot och cabernet franc. I vineriet arbetar man med en mix av traditionella metoder och innovativ teknik för bästa möjliga kvalitet.


Hoppsan, inget här.

Privacy Preference Center