Cesconi Nosiola

Ekologiskt

Nosiola är en druva man hittar endast i Trentino. Namnet Nosiola kommer från nocciola vilket betyder hasselnöt. Det är därför med stor sannolikhet en anledning till namnet eftersom man ofta hittar en  hasselnötston i vinerna.

Denna druva har de senaste decennierna ersatts med mer internationella druvsorter vilket gjort att druvan är rätt ovanlig. I motsats vad många tror har viner gjorda av nosiola en väldigt bra lagringspotential. 

Vinodlingen är belägen 500 möh, nordöst om Pressano med exponering mot väster. Jordmån består av uråldrig, ganska lös och alluvial och dolomitisk bergsart. En del av druvorna avstjälkas och macereras med skalet i 4-5 dagar för att sedan blandas med musten som kommer direkt från pressningen. Jäsningen äger rum i ståltank och stora acacia fat och får därefter vila på sin jästfällning 9 månader innan buteljering

Doft och smak

Vinet har en tydlig doft av hasselnöt och mandel. Smaken är frisk med citrustoner, mandel och en elegant mineralton.

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Cesconi

Vinmakare

Roberto och Lorenzo Cesconi

Land

Italien

Region

Trentino

Druvor

100% Nosiola

Alkohol

12%

Syra

Socker

Årgång

2016

Lagring

9 månader på sin jästfällning på rostfria tankar och acáciafat

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt Vin

Pris

179:- inkl moms

Restaurang

149:- exkl moms

Ekologiskt

Ja

Veganskt

Cesconi

Alla vingårdslägen är konverterade till ekologisk odling

Cesconi är en familjeegendom som ligger i Trentino i norra Italien, även kallat Dolomiterna.

Familjen har en lång historia och ligger perfekt på höjden i Pressano. Alla vingårdslägen är konverterade till ekologisk odling och omfattar ca 20ha. Man har även påbörjat ett arbete mot biodynamiska principer då man har ett stort intresse för det naturliga kretsloppet och vill öka sin förståelse för naturen. Man producerar även en del olivolja och äppelmust.

Vingårdarna är fördelade på två områden, dels i Pressano där man odlar på ca 300m höjd över havet och här råder ett kontinentalt klimat med stora variationer på dag och natt. Jorden består av uråldrig marin fossil sten och jord, här trivs Gewurtztraminer, Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon och den blå druvan Lagrein. Vid Garda sjön får man svalka från sjön och jorden är mestadels alluvial, gammal flodbotten och här odlar man främst Manzoni bianco, Riesling, Merlot och Cabernet Franc.

Idag blandar man traditionella metoder med innovativ teknik för bästa möjliga kvalitet.


Hoppsan, inget här.

Privacy Preference Center