Caravaglio Palmento di Salina Rosso

Ekologiskt

Vinet representerar verkligen hur man traditionellt sett producerar vin på de Eoliska öarna. Flera lokala druvsorter används, druvsorterna skördas för hand, stjälken tas bort och sedan macereras druvorna i de typiska betongfaten, som kallas ”palmento”. En tredjedel får macerera under 24 timmar och resten under 48 timmar.

Därefter pressas druvorna försiktigt och musten får jäsa på sin naturliga jäst innan de dras om till rostfria ståltankar som fylls upp helt för att minimera kontakten med syre och behålla den friska fruktigheten i vinet., som får mogna till följande vår.

Druvorna till vinet kommer från stockar som är över 30 år gamla. De lokala sorterna som används är nerello mascalese, corinto nere och calabrese.

Doft och smak

Vinet har en klarröd färg och en doft som påminner om solvarma jordgubbar och hallon som äts direkt ute i trädgården. Smaken är frisk av citrus, men har även en generös dos av röda mogna bär. Saftig, läskande och fantastiskt gott!

Systembolaget 219:-


Produktfakta
Producent

Caravaglio

Vinmakare

Antonio Caravaglio

Land

Italien

Region

Salina IGP

Druvor

Nerello mascalese, corinto nero och calabrese

Alkohol

13,5 %

Syra

5,8 g/l

Socker

0,5 g/l

Årgång

2018

Lagring

Ståltank

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Rött Vin

Pris

219:- inkl moms

Restaurang

175:- exkl moms

Ekologiskt

Ja

Veganskt

Ja

Caravaglio

Ett mer ekologiskt jordbruk är svårt att hitta

Redan i början av 1500-talet anlades de första vinodlingarna på de Eoliska öarna norr om Sicilien. Det var fem spanska familjer som kom till öarna för att utveckla jordbruket, varav en var familjen Caravaglio. I över 500 år har familjen sedan odlat druvor främst på öarna Salina och Lipari. Landskapet är fantastiskt vackert och traditionen av vinodling, jordbruk och fiske är stark på öarna, här finns även vulkanisk jordmån och fortfarande vulkanisk aktivitet.

Det är få platser på jorden som har en så oförstörd natur som de Eoliska öarna och ett mer ekologiskt jordbruk än familjen Caravaglios är svårt att hitta. Sedan 1989 är man dessutom ekologiskt certifierade. En inriktning som var helt naturlig för Antonino Caravaglio när han tog över verksamheten med siktet inställt på att utveckla kvalitetsprodukter.

I dag driver Antonino vingården tillsammans med sin fru Elisa och dottern Alda. Caravaglio har 20 hektar vinodlingar uppdelade på 30 olika växtplatser, belägna på olika öar. De viktigaste druvorna är malvasia och corinto nero. Varje flaska vin från Caravaglio speglar sitt ursprung. Corinto neros arom reflekterar den vulkaniska jordmånen, medan malvasias uppfriskande sälta påminner om närheten till havet.


Hoppsan, inget här.

Privacy Preference Center