Caravaglio Malvasia delle Lipari Passito

Ekologiskt

Så kallade stråviner har en lång historia på de Lipariska öarna, men i början av 1900-talet så försvann produktionen nästan helt. Anledningen var både vinlusen Phylloxera och världskrig som utrotade nästan alla vinrankor på ögruppen. Som tur är har man på senare tid börjat odla vinrankor igen och numera producerar man ”stråviner” av världsklass.

Namnet stråvin kommer från att man skördar de mogna druvorna för hand och därefter sprider ut dem på stråmattor ”cannizzi”. Under september månad låter man dem sedan torka under medelhavssolen i ca 15-20 dagar. Efter vinifieringen, som sker med naturlig jäst, får vinet mogna i sex månader delvis i ståltank och delvis i ekfat. Efter buteljering får vinet vila ytterligare sex månader.

Doft och smak

Vinet är vackert bärnstensfärgat doftar ljuvlig av torkade frukter såsom aprikoser, russin, fikon och toner av vanilj. Smaken har en elegant friskhet med en sötma som inte tar över och avslutas med lång eftersmak av citronzest.

Systembolaget 295:-


Produktfakta
Producent

Caravaglio

Vinmakare

Antonio Caravaglio

Land

Italien

Region

Malvasia delle Lipari Passito DOC

Druvor

95% Malvasia, 5% Corinto Nero

Alkohol

14%

Syra

6,5 g/l

Socker

125 g/l

Årgång

2018

Lagring

Vinet har lagrats i 6 månader i ekfat

Förpackning

Flaska 500 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Sött Vin

Pris

295:- inkl moms

Restaurang

236:- exkl moms

Ekologiskt

Ja

Veganskt

Ja

Caravaglio

Ett mer ekologiskt jordbruk är svårt att hitta

Redan i början på 1500-talet anlades de första vinodlingarna på de Eoliska öarna norr om Sicilien. Det var fem spanska familjer som kom till öarna för att utveckla jordbruket varav en var familjen Caravaglio. I över 500 år har familjen sedan odlat druvor på öarna Salina och Lipari.

Det är få platser på jorden som har en så oförstörd natur som de Eoliska öarna och ett mer ekologiskt jordbruk än familjen Caravaglios är svårt att hitta. Sedan 1989 är man dessutom ekologisk certifierade.

I dag är det Antonino med hans fru Elisa och dottern Alda som driver Caravaglio som består av 20 hektar vinodlingar uppdelade på 30 olika växtplatser. De viktigaste druvorna är Malvasia och Corinto Nero. Varje flaska vin från Caravaglio speglar sitt ursprung. Corinto Neros arom reflekteras av den vulkaniska jordmånen, medan Malvasias uppfriskande sälta påminner om närheten till havet.


Privacy Preference Center