Caravaglio Malvasia 2018

Ekologiskt

Det är få platser på jorden där det är så enkelt att odla ekologiskt på som ön Salina. Antonio Caravaglio gör ett ”ö-vin” där han väljer att använda sig av enbart naturlig jäst. Han tillsätter minimalt med svavel så att man tydligt kan känna ”Salina-karaktären” vilken kännetecknas av vulkanisk jord, saltstänkta Medelhavsvindar och vilda örter.

Druvblandningen är 90 procent Malvasia di Lipari och 10 procent blandade lokala druvor. Vinodlingarna ligger på en höjd över havet mellan 180 och 360 meter i distriktet Malfa. Skörden sker för hand. Vid ankomst till källaren pressas druvorna i hela klasar. Jäsningen äger rum i temperaturkontrollerade rostfria tankar och vinet får därefter vila på sin jästfällning i tre månader innan buteljering.

Doft och smak

Doften är stor av citrusfrukt, mineralitet och en lätt örtighet. I smaken finns en tydlig och angenäm sälta som får det att vattnas i munnen. Andra smakaromer är solmogen citron, persika och melon.

Systembolaget 149:- | Tillfällig lansering 18 oktober 2019, 600 flaskor


Produktfakta
Producent

Caravaglio

Vinmakare

Antonio Caravaglio

Land

Italien

Region

Salina IGP

Druvor

90% Malvasia Della Lipari, 10% Lokala Druvor

Alkohol

12,5%

Syra

8 g/l

Socker

1 g/l

Årgång

2018

Lagring

Ståltank – 3 månader på sin jästfällning

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt Vin

Pris

149:- inkl moms

Restaurang

119:- exkl moms

Ekologiskt

Ja

Veganskt

Caravaglio

Ett mer ekologiskt jordbruk är svårt att hitta

Redan i början på 1500-talet anlades de första vinodlingarna på de Eoliska öarna norr om Sicilien. Det var fem spanska familjer som kom till öarna för att utveckla jordbruket varav en var familjen Caravaglio. I över 500 år har familjen sedan odlat druvor på öarna Salina och Lipari.

Det är få platser på jorden som har en så oförstörd natur som de Eoliska öarna och ett mer ekologiskt jordbruk än familjen Caravaglios är svårt att hitta. Sedan 1989 är man dessutom ekologisk certifierade.

I dag är det Antonino med hans fru Elisa och dottern Alda som driver Caravaglio som består av 20 hektar vinodlingar uppdelade på 30 olika växtplatser. De viktigaste druvorna är Malvasia och Corinto Nero. Varje flaska vin från Caravaglio speglar sitt ursprung. Corinto Neros arom reflekteras av den vulkaniska jordmånen, medan Malvasias uppfriskande sälta påminner om närheten till havet.


Privacy Preference Center