Bruna Grimaldi Langhe Arneis
Druvan till det här vinet är arneis och frukten kommer från en vingård som heter Diano d’Alba och ligger i Neive, ett område där jordmånen är väldigt kalkrik. Druvorna skördas för hand och en noggrann selektering görs både i vingården och i vinhuset. Musten får jäsa på sin egen naturliga jäst i ståltank där den även får mogna på fällningen med regelbunden ”battonage”, vilket betyder att man rör om i tanken regelbundet under ett par månader så att jästfällningen ger mer smak till vinet. Vinet får sedan vila i flaskan i fyra månader innan det går till försäljning.
Doft och smak
Färgen på vinet är svagt halmgul med lite gröna toner och en doft som både är fruktig av mogen citrus och har en fin blommighet. Smaken är torr och mycket harmonisk med toner av färsk mogen lime, gula äpplen och viss ton av hasselnöt.
Restaurangsortiment
Produktfakta
| Producent | Bruna Grimaldi |
|---|---|
| Vinmakare | Bruna Grimaldi |
| Land | Italien |
| Region | Piemonte |
| Druvor | 100% arneis |
| Alkohol | 13,5% |
| Sulfiter | 92 mg/l |
| Årgång | 2017 |
| Lagring | Ståltank |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Vitt Vin |
| Pris | 162:- inkl moms |
| Restaurang | 129:- exkl moms |
Bruna Grimaldi
Kunskapen sitter i generna
Det här är en familjeägd vingård sedan decennier, grundad utifrån passionen för att förvalta de vingårdar som binder ihop Serralunga med Grinzano Cavour. Det hela startade med att en av bröderna Grimaldi, Giacomo, i slutet av 1950-talet började sälja gårdens druvor medan den andre, Giovanni, i början av 1960-talet producerade det första vinet. I dag drivs gården av Giovannis dotter Bruna och hennes man Franco Fiorino. De har sedan 1990-talet omvandlat företaget till ett modernt vinhus. Sedan 2013 är även deras son Simone, som är utbildad oenolog, involverad i företaget.
Bruna Grimaldis filosofi är tydlig och bygger på att kvaliteten på vinet alltid startar med hårt arbete ute i vingården och att vinrankan producerar friska, fina druvor. Grimaldi arbetar med stor respekt för vinrankans livscykel och genomför noggrann ”green harvest”, vilket betyder att man gallrar bort blad och druvor före mognad för bättre exponering och koncentration i den frukt som finns kvar och utvecklas. Vid skörden, som sker för hand, kontrolleras druvorna noggrant. Inga kemiska bekämpningsmedel används heller i odlingen.
De senaste åren har stora investeringar gjorts i den gamla källaren som i dag är optimerad för vintillverkning. Man använder bara riktigt stora träfat och ”tonneaux” som rymmer 500 liter. Vinet får jäsa spontant på sin egen jäst i ståltank för att sedan dras om till de stora träfaten. Bruna Grimaldi producerar vin med stark identitet från sina olika vingårdsdlägen – Serralunga, Grinzane Cavour och Roddi. Druvorna som odlas är piemontes egna klassiker – nebbiolo, dolcetto, barbera och arneis.
Bruna Grimaldi Barolo Badarina
Bruna Grimaldi Dolcetto d´Alba San Martino
