Bruna Grimaldi Camilla Barolo DOCG

Druvorna odlas i en vingård som heter Camilla och som ligger i Grinzane Cavour, där jordmånen främst består av kalksten. Vingården ligger på 250 meters höjd över havet och druvorna skördas för hand efter noggrann selektering. Väl i vinhuset sorteras druvorna igen och sedan får musten jäsa på sin egen, naturliga jäst med skal i cirka 20 dagar. Därefter får vinet mogna i 30 månader i stora träfat och ”tonneaux” på 500 liter. Vinet får sedan vila i tio månader på flaska innan det är redo för försäljning.

Doft och smak

Vinet har en vacker granatröd färg med orange toner och en intensiv doft av viol, röda mogna bär och torkade rosor. Smaken är rik, elegant och komplex av mogna röda bär såsom tranbär, körsbär och en fin kryddighet. Vinet har markerade men välpolerade tanniner, bra syra och ett långt avslut.

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Bruna Grimaldi

Vinmakare

Bruna Grimaldi

Land

Italien

Region

Piemonte

Druvor

100% nebbiolo

Alkohol

14%

Årgång

2014

Lagring

30 månader på stora ekfat

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Rött Vin

Pris

349:- inkl moms

Restaurang

279:- exkl moms

Bruna Grimaldi

Kunskapen sitter i generna

Det här är en familjeägd vingård sedan decennier, grundad utifrån passionen för att förvalta de vingårdar som binder ihop Serralunga med Grinzano Cavour. Det hela startade med att en av bröderna Grimaldi, Giacomo, i slutet av 1950-talet började sälja gårdens druvor medan den andre, Giovanni, i början av 1960-talet producerade det första vinet. I dag drivs gården av Giovannis dotter Bruna och hennes man Franco Fiorino. De har sedan 1990-talet omvandlat företaget till ett modernt vinhus. Sedan 2013 är även deras son Simone, som är utbildad oenolog, involverad i företaget.

Bruna Grimaldis filosofi är tydlig och bygger på att kvaliteten på vinet alltid startar med hårt arbete ute i vingården och att vinrankan producerar friska, fina druvor. Grimaldi arbetar med stor respekt för vinrankans livscykel och genomför noggrann ”green harvest”, vilket betyder att man gallrar bort blad och druvor före mognad för bättre exponering och koncentration i den frukt som finns kvar och utvecklas. Vid skörden, som sker för hand, kontrolleras druvorna noggrant. Inga kemiska bekämpningsmedel används heller i odlingen.

De senaste åren har stora investeringar gjorts i den gamla källaren som i dag är optimerad för vintillverkning. Man använder bara riktigt stora träfat och ”tonneaux” som rymmer 500 liter. Vinet får jäsa spontant på sin egen jäst i ståltank för att sedan dras om till de stora träfaten. Bruna Grimaldi producerar vin med stark identitet från sina olika vingårdsdlägen – Serralunga, Grinzane Cavour och Roddi. Druvorna som odlas är piemontes egna klassiker – nebbiolo, dolcetto, barbera och arneis.


Privacy Preference Center