Bruna Grimaldi Camilla Barolo DOCG

Druvorna odlas i en vingård som heter Camilla som ligger i Grinzane Cavour där jordmånen består mestadels av kalksten. Vingården ligger på 250 meters höjd över havet och druvorna skördas för hand efter noggrann selektering. Väl i vinhuset sorteras druvorna igen och sedan får musten jäsa på sin egen naturliga jäst med skal i cirka 20 dagar innan vinet får mogna i 30 månader i stora träfat och ”tonneaux” som är ännu större fat som rymmer 500 liter. Vinet får sedan vila i 10 månader i flaskan innan det är redo för försäljning.

Doft och smak

Vinet har en vacker granatröd färg med orange toner och en intensiv doft av viol, röda mogna bär och torkade rosor. Smaken är rik, elegant och komplex av mogna röda bär såsom tranbär, körsbär och en fin kryddighet. Vinet har markerade men välpolerade tanniner, bra syra och ett långt avslut.

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Bruna Grimaldi

Vinmakare

Bruna Grimaldi

Land

Italien

Region

Piemonte

Druvor

100% Nebbiolo

Alkohol

14%

Årgång

2014

Lagring

30 månader på stora ekfat

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Rött Vin

Pris

349:- inkl moms

Restaurang

279:- exkl moms

Bruna Grimaldi

Kunskapen sitter i generna

Det här är en sedan decennier familjeägd vingård som grundades av passionen för arbetet i de vingårdar som binder ihop Serralunga med Grinzano Cavour. Det hela startade med att en av bröderna Grimaldi, Giacomo, i slutet av 1950-talet började sälja deras druvor medan den andra, Giovanni, i början av 1960-talet även producerade deras första vin och sålde det per liter. Idag drivs gården på 10 hektar av Giovannis dotter Bruna och hennes man Franco Fiorino. De har sedan 1990-talet omvandlat företaget till ett modernt vinhus. Sedan 2013 är även deras son Simone involverad som utbildad oenolog.

Brunas filosofi är tydlig och bygger på att kvaliteten på vinet alltid startar med hårt arbete ute i vingården och att vinrankan producerar friska druvor. Man arbetar med stor respekt för vinrankans livscykel och man genomför noggrann ”green harvest” som betyder att man gallrar bort blad och druvor för bättre exponering. Vid skörden, som sker för hand, kontrolleras druvorna noggrant så att de är mogna och friska. Man använder heller inga kemiska bekämpningsmedel.

De senaste åren har man gjort stora investeringar i den gamla källaren som i dag är optimerad för vinmakning. Man använder bara stora träfat och ”tonneaux”, alltså stora fat som rymmer 500 liter. Vinet får jäsa spontant och på sin egen jäst i ståltank för att sedan dras om till de stora träfaten. Bruna Grimaldi producerar vin med stark identitet från sina respektive crus – Serralunga, Grinzane Cavour och Roddi. Druvorna som odlas är nebbiolo, dolcetto, barbera och arneis.


Privacy Preference Center