Birichino Pinot Noir Lilo Vineyard
Lilo Pinot Noir är tredje årgången av detta vin. Vinodlingen är belägen på Santa Cruz berget och det är minst sagt en utmanade placering av en vinodling eftersom den är mycket brant sluttande ner mot Stilla Havet och Monteray bukten.
Efter skörden som sker för hand pressas vinet med en mindre andel hela klasar för att därefter jäsa med sin naturliga jäst. Majoriteten av vinet jäser på rostfria tankar med ”pump over” förutom en liten del som får jäsa på ekfat med varsam ”punchdown” vilket innebär att inte skal-locket torkar. Denna process gör man för att inte bakterier ska ta fäste men även för att utvinna smak, färg och koncentration. Till sist lagras vinet på gamla neutrala franska ekfat ca 12 månader. Vinet är ofiltrerat.
Smak och doft
Färgen är intensivt röd. I doften finner vi röda bär, rosor och mineraler. Smaken är intensiv med hallon, moreller, blodapelsin och kryddor. Lång mjuk eftersmak med mycket mjuka tanniner.
Produktfakta
| Producent | Birichino |
|---|---|
| Vinmakare | Alex Krause och John Locke |
| Land | USA |
| Region | Kalifornien |
| Druvor | 100% Pinot Noir |
| Alkohol | 13% |
| Syra | – |
| Socker | – |
| Årgång | 2013 |
| Lagring | 12 månader på franska neutrala ekfat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Skruvkapsyl |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Rött vin |
| Pris | 389:- inkl moms |
| Restaurang | 295:- exkl moms |
| Ekologiskt | – |
| Veganskt | – |
Birichino
Birichino – bråstake, stygg eller busig?
Birichino (Biri-kino) grundades i Kalifornien 2008 av Alex Krause som arbetat med Randall Grahm på välkända Bonny Doon Vineyard i snart 20 år och John Locke som var chefsvinmakare på samma gård i 15 år. John har dessutom arbetat hos André Ostertag i Alsace samt för ett antal mindre producenter i bl.a Frankrike, Italien och Indien. Nu driver John ”Soif” en vinbar/restaurang/vinhandel i Santa Cruz vid sidan om sitt jobb som vinmakare på Birichino.
Idag gör Alex och John många olika viner: bl.a en Malvasia, en Grenache (druvor från över 100 år gamla vinstockar), en rosé av Cinsault och Rolle i Provencalsk stil, 2 Pinot Noirer och en läcker Cinsault gjord på pre phylloxera druvor. Det senaste tillskottet i vår portfölj är en Chenin Blanc från en vingård med det intressanta namnet Jurassic Park.
Mottot för Birichino är att göra uttrycksfulla och druvtypiska viner från gamla vinstockar, oftast ofiltrerade och jästa med vild jäst.
Även presentationen ska vara kul och engagerande. Birichino är ett italienskt ord och betyder bråkstake, stygg eller buse, men bara i positiv bemärkelse menar Alex och John. Några av etiketterna görs av en tysk konstnärinna som heter Annabelle Verhoye och är bosatt i New York. Hon arbetar även som illustratör och har uppdrag hos Walt Disney, Elle, New York Times för att bara nämna några få. Övriga etiketter har man hämtat från Carta Magna och Olaus Magnus historia om de nordiska folken. Bl.a Sankt Göran och draken som pryder St George Zinfandel och St George Pinot Noir.
Birichino Grenache Besson Vineyard
Birichino Malvasia Bianca
Birichino Muscat Canelli
Birichino Pinot Noir Saint Georges Vineyard
Birichino Scylla
