Birichino Pétillant Naturel Grenache

Besson Vineyard är namnet på den vingård som ger druvor till Birichinos fantastiska röda grenache, en alltid lika uppskattade flaska i sortimentet. Här gör nu Alex Krause och John Locke vid Birichino istället en pétillant naturel, naturligt bubbel, av druvorna från dessa över hundra år gamla vinstockar, planterade 1910, i Santa Cruz Mountains, Santa Clara Valley.

Metoden att göra vin med bubblor på det här sättet kallas ”ancestrale”, det äldsta sättet. Vinet jäser bara en gång och tappas på flaska innan jäsningen gått klart, därav en lätt bubblighet. Den fina jästfällningen finns kvar i flaskan och gör även vinet lite dimmigt. Precis som det ska vara.

Birichino Pét Nat Grenache är vinfirmans intressanta tillskott till skolan pét nat med kvalitet. Alex och John både hävdar och visar att det går att göra vinstilen i en läcker tappning med komplexitet, på ett autentiskt och enkelt sätt.

Merparten av vinet bygger på direktpressade druvor, men en viss andel utgörs av en cuvée från Besson Vineyard på druvor som har fått torka svalt under ett par veckors tid, motsvarande appassimento, och därmed fått högre koncentration. Resultatet är uppfriskande, endast lätt bubblande och fyllt av rödbärig fräschör.

Doft och smak

Ett lätt bubbligt vin med doft och smak av friska röda bär, som smultron, hallon, även aprikos, röda äpplen och örter. Lufta gärna vinet först, det kan vara en smula reduktivt och behöva lite syre för att släppa ut den fina frukten. Läckert och läskande i en mjuk stil. Testa gärna vinet till getost, en sallad med prosciutto och torkade aprikoser eller grillad kyckling.

► Systembolaget 249:-

Tillfällig lansering på Systembolaget 30 september 2022, 1200 flaskor


Produktfakta
Producent

Birichino

Vinmakare

Alex Krause och John Locke

Land

USA

Region

Kalifornien

Druvor

100% grenache

Alkohol

13%

Årgång

2021

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Kronkapsyl

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Mousserande rosé vin

Pris

249:- inkl moms

Restaurang

199:- exkl moms

Birichino

Birichino – bråkstake, stygg eller busig?

Birichino (Biri-kino) grundades i Kalifornien 2008 av Alex Krause, som arbetade med Randall Grahm på välkända Bonny Doon Vineyard under 20 år, och John Locke, som var chefsvinmakare på samma gård i 15 år. John har dessutom arbetat hos André Ostertag i Alsace och hos ett antal mindre producenter i Frankrike, Italien och Indien. Nu driver John ”Soif”, en vinbar/restaurang/vinhandel i Santa Cruz, vid sidan av sitt jobb som vinmakare på Birichino.

Alex och John producerar en rad olika viner, bland annat en malvasia, en grenache (druvor från över 100 år gamla vinstockar), en rosé av cinsault och rolle i provencalsk stil, två viner på pinot noir och en läcker cinsault gjord på pre-phylloxera-druvor. Det senaste tillskottet i vår portfölj är en chenin blanc från en vingård med det intressanta namnet Jurassic Park.

Mottot för Birichino är att göra uttrycksfulla och druvtypiska viner på druvor från gamla vinstockar, oftast ofiltrerade och jästa med vild jäst. Även presentationen ska vara kul och engagerande. Birichino är ett italienskt ord och betyder bråkstake, stygg eller buse, men bara i positiv bemärkelse, menar Alex och John. Några av etiketterna görs av en tysk konstnärinna som heter Annabelle Verhoye och är bosatt i New York. Hon arbetar även som illustratör och har uppdrag hos Walt Disney, Elle och New York Times, för att bara nämna några få. Övriga etiketter illustrerar Carta Magna och Olaus Magnus historia om de nordiska folken. Sankt Göran och draken pryder St George Zinfandel och St George Pinot Noir.

Birichino


Privacy Preference Center