Birichino Muscat Canelli

Vinstockarna som ger druvor till Birichinos söta dessertvinet Muscat Canelli är 20-25 år gamla och växer i Monterey, Kalifornien Druvorna skördas i början av oktober och är därefter kryoextraherade (frysta) och pressade i februari. Själva jäsningsprocessen har tagit två månader, varefter vinet fått vila i tank i sex månader innan buteljering.

Doft och smak

Vinet har en fin ljust citrongul färg och doftar förföriskt av fläderblom, passionsfrukt, kaprifol och mandarinskal. Smaken är exotiskt söt med toner av färsk aprikos, fläder och nektarin. Känslan i munnen är lätt simmig med en fräsch och syrlig avslutning. Vinet passar till alla färska bärdesserter, en fräsch Key lime pie eller varför inte till en blåmögelost. (120 gram socker per liter)

Systembolaget 219:-


Artikelnr 72111 Kategorier , , , , , Druvor

Produktfakta
Producent

Birichino

Vinmakare

Alex Krause och John Locke

Land

USA

Region

Kalifornien

Druvor

100% Muscat

Alkohol

13%

Syra

Socker

120 gram

Årgång

2016

Lagring

Rostfria ståltankar

Förpackning

Flaska 375 ml

Förslutning

Skruvkapsyl

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Sött vin

Pris

219:- inkl moms

Restaurang

175:- exkl moms

Ekologiskt

Veganskt

Birichino

Birichino – bråstake, stygg eller busig?

Birichino (Biri-kino) grundades i Kalifornien 2008 av Alex Krause som arbetat med Randall Grahm på välkända Bonny Doon Vineyard i snart 20 år och John Locke som var chefsvinmakare på samma gård i 15 år. John har dessutom arbetat hos André Ostertag i Alsace samt för ett antal mindre producenter i bl.a Frankrike, Italien och Indien. Nu driver John ”Soif” en vinbar/restaurang/vinhandel i Santa Cruz vid sidan om sitt jobb som vinmakare på Birichino.

Idag gör Alex och John många olika viner: bl.a en Malvasia, en Grenache (druvor från över 100 år gamla vinstockar), en rosé av Cinsault och Rolle i Provencalsk stil, 2 Pinot Noirer och en läcker Cinsault gjord på pre phylloxera druvor. Det senaste tillskottet i vår portfölj är en Chenin Blanc från en vingård med det intressanta namnet Jurassic Park.

Mottot för Birichino är att göra uttrycksfulla och druvtypiska viner från gamla vinstockar, oftast ofiltrerade och jästa med vild jäst.

Även presentationen ska vara kul och engagerande. Birichino är ett italienskt ord och betyder bråkstake, stygg eller buse, men bara i positiv bemärkelse menar Alex och John. Några av etiketterna görs av en tysk konstnärinna som heter Annabelle Verhoye och är bosatt i New York. Hon arbetar även som illustratör och har uppdrag hos Walt Disney, Elle, New York Times för att bara nämna några få. Övriga etiketter har man hämtat från Carta Magna och Olaus Magnus historia om de nordiska folken. Bl.a Sankt Göran och draken som pryder St George Zinfandel och St George Pinot Noir.


Privacy Preference Center