Bernard Fouquet Le Plan de Jean

Druvorna skördas för hand och kommer från den vackra vingården Le Plan de Jean, vars jordmån är rik på kalk och kisel. Vingården sköts varsamt och hållbart av Bernard Fouquet. Man gör en noggrann selektering både i vingården, där man skördar druvorna lite senare än brukligt och man plockar bara de druvor som har angripits av ädelröta (botrytis). I vineriet pressas därefter druvorna i en pneumatisk press. Musten jäser på sin egen naturliga jäst i ståltank, där den även får mogna på sin jästfällning under cirka nio månader för att ge vinet ökad komplexitet.

Doft och smak

Vinet har en vacker klar färg och doftar fantastiskt gott av söt mogen lime, mineralitet och gula äpplen. Smaken är rik på söta gula frukter som balanseras upp av en frisk syra och fin mineralitet.

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Domaine des Aubuisières

Vinmakare

Bernard Fouquet

Land

Frankrike

Region

Loire

Druvor

100% chenin blanc

Alkohol

12,5%

Socker

80 g/l

Årgång

2018

Lagring

Ståltank

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

6 flaskor

Varugrupp

Sött vitt vin

Pris

212:- inkl moms

Restaurang

169:- exkl moms

Domaine des Aubuisières

”Lutte raisonnée” – så hållbart som möjligt

Vingården ligger i Vouvray i Loiredalen och drivs av den talangfulla vinmakaren Bernard Fouquet. Här odlar Bernard druvan chenin blanc på domänens 26 hektar, som ligger på de bästa kalkstensjordarna i Vouvray – Le Marigny, Le Bouchet, Le Plan de Jean och Le Clos de l´Auberdière.

Bernard arbetar enligt ”lutte raisonnée”, alltså så hållbart som möjligt, och strävar efter att arbeta på ekologisk nivå med så mycket som möjligt. Alla druvor skördas för hand och vinifieras separat. Man använder antingen stora gamla fat eller temperaturkontrollerande tankar. Bernards mål är att producera viner med drag av ursprung från den mineralrika jorden, men även med en tydlig fruktkaraktär från druvan chenin blanc som ger rena och välbalanserade viner.


Privacy Preference Center