DOMAINE DES AUBUISIÈRES | Le Marigny Vouvray
Druvorna till vinet kommer från läget Le Marigny, där jorden främst består av kalksten men även har inslag av kisel och lera. Här odlar man med hållbar inriktning, bland annat med täckgrödor. Gräs får växa mellan rankorna för öka den biologiska mångfalden skapa naturlig balans.
I appellationen Vouvray har Domaine des Aubuisières 30 hektar odlingar av chenin blanc. Druvorna skördas för hand så sent som möjligt på säsongen och i vinhuset sker en noggrann selektering innan frukten pressas i den pneumatiska pressen. Musten får jäsa med hjälp av naturlig jäst i ståltank och därefter får vinet mogna i 6 månader på 400-liters fat, en tredjedel är nya och resten gamla.
Doft och smak
Vinet har en härlig doft av päron, citron, gula plommon och även en viss blommighet. Syran är ordentligt frisk, men tonas ner av vinets textur som kommit av fatlagringen och vinets tid på jästfällningen. Här finns stor smak av mogna citroner, päron, integrerade fattoner och en snygg mineralitet som dröjer sig kvar länge.
► Systembolaget 181:-
Tillfällig lansering på Systembolaget 20 september 2024, 9000 flaskor
Produktfakta
| Producent | Domaine des Aubuisières |
|---|---|
| Vinmakare | Bernard Fouquet |
| Land | Frankrike |
| Region | Loire |
| Druvor | 100% chenin blanc |
| Alkohol | 12,5 % |
| Årgång | 2023 |
| Lagring | 6 månader på ekfat |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Förslutning | Naturkork |
| Kartong | 12 flaskor |
| Varugrupp | Vitt vin |
| Pris | 179:- inkl moms |
| Restaurang | 149:- exkl moms |
Domaine des Aubuisières
Hållbar odling på fina kalkstensjordar
Vingården Domaine des Aubuisiéres ligger i Vouvray i Loiredalen och startades av den talangfulla vinmakaren Bernard Fouquet. I dag drivs gården av hans unga medarbetare Charles Lesaffre medan Bernard har kvar en rådgivande roll.
Domänens 30 hektar ligger på de bästa kalkstensjordarna i Vouvray – Le Marigny, Le Bouchet, Le Plan de Jean och Le Clos de l´Auberdière – där man odlar druvan chenin blanc.
Arbetet på gården sker enligt ”lutte raisonnée”, så hållbart det går, och man strävar efter att hålla ekologisk nivå i så stor utsträckning som möjligt. Från årgång 2020 är odlingarna även vara certifierade enligt HVE, Haute Valeur Environnementale. Det är en fransk hållbarhetsmärkning som bland annat ser till biologisk mångfald i vingården och hållbar vattenförsörjning.
Alla druvor skördas för hand och de olika lägena vinifieras separat. Man använder antingen stora, gamla fat eller temperaturkontrollerade tankar. Målet är att producera viner med karaktär av ursprung och drag av den mineralrika jorden, men även med en tydlig fruktkaraktär av den härliga druvan chenin blanc – smakfullt och välbalanserat.
DOMAINE DES AUBUISIÈRES | Cuvée Silex Vouvray
