Bernard Fouquet Le Marigny

Druvorna till vinet kommer från Le Marigny, där jorden främst består av kalksten men även har inslag av kisel och lera. Bernard Fouquet låter gräs växa mellan rankorna för att behålla den biologiska mångfalden i sina vingårdar. Druvorna skördas för hand så sent som möjligt och i vinhuset sker en noggrann selektering innan frukten pressas i den pneumatiska pressen. Druvorna jäser på sin egen naturliga jäst i ståltank och därefter får vinet mogna i 10 månader på 400 liter stora fat, av vilka en tredjedel är nya och resten gamla.

Doft och smak

Vinet har en härlig doft av päron, citron, gula plommon och även en viss blommighet. Syran är ordentligt frisk, men tonas ner av vinets textur som kommit av fatlagringen och vinets tid på jästfällningen. Här finns stor smak av mogna citroner, päron, integrerade fattoner och en snygg mineralitet som dröjer sig kvar länge.

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Domaine des Aubuisières

Vinmakare

Bernard Fouquet

Land

Frankrike

Region

Loire

Druvor

100% chenin blanc

Alkohol

13%

Årgång

2018

Lagring

10 månader på 400 liters ekfat varav 1/3 nya

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt vin

Pris

169:- inkl moms

Restaurang

139:- exkl moms

Domaine des Aubuisières

”Lutte raisonnée” – så hållbart som möjligt

Vingården ligger i Vouvray i Loiredalen och drivs av den talangfulla vinmakaren Bernard Fouquet. Här odlar Bernard druvan chenin blanc på domänens 26 hektar, som ligger på de bästa kalkstensjordarna i Vouvray – Le Marigny, Le Bouchet, Le Plan de Jean och Le Clos de l´Auberdière.

Bernard arbetar enligt ”lutte raisonnée”, alltså så hållbart som möjligt, och strävar efter att arbeta på ekologisk nivå med så mycket som möjligt. Alla druvor skördas för hand och vinifieras separat. Man använder antingen stora gamla fat eller temperaturkontrollerande tankar. Bernards mål är att producera viner med drag av ursprung från den mineralrika jorden, men även med en tydlig fruktkaraktär från druvan chenin blanc som ger rena och välbalanserade viner.


Privacy Preference Center