BadaBADOC

BadaBADOC är ett vitt vin med 100 % xarel-lo från vingårdar som ligger 380–450 meter över havet. Druvorna plockas från sex olika odlingslotter som är utspridda avseende både höjd och vingårdslägen i Castellur de la Marca i centrala Penedès, Detta för att skapa de bästa förutsättningarna för ett mer komplext vin. Jordmånen består av kalkhaltig lera och vinstockarna har en genomsnittsålder på 30 år. Vinerna är ekologiskt odlade men inte certifierade.

Efter den manuella skörden som startade den 15 augusti, börjar jäsningen i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 16 grader. Vinet vilar med sin jästfällning i 3 månader med två veckors intervaller med batonnage för att extrahera så mycket smak som möjligt.

Doft och smak 

Doften är frisk med gröna päron, vita blommor och en lätt örtighet av fänkål och anis

Smaken är torr, härligt krispig med frisk balanserad syra. Vinet är lättdrucket och med en lång uppfriskande eftersmak. Starta med ett glas som aperitif eller varför inte servera det till en carpaccio på hälleflundra med limemarinerade päronskivor dekorerad med tagetesblad som sätter piff på hela rätten med sin tydliga smak av apelsin.

Restaurangsortiment


Produktfakta
Producent

Raventós Rosell – Pepwines

Vinmakare

Josep Q

Land

Spanien

Region

Penedès

Druvor

Xarel-lo

Alkohol

12%

Syra

Socker

Årgång

2018

Lagring

3 månader på sin jästfällning i ståltank

Förpackning

Flaska 750 ml

Förslutning

Naturkork

Kartong

12 flaskor

Varugrupp

Vitt vin

Pris

161:- inkl moms

Restaurang

129:- exkl moms

Ekologiskt

Veganskt

Raventós Rosell - Pepwines

Här har druvor odlats sedan 400 år före Kristus

Penedès DO är den största och kanske mest betydande ursprungsbeteckningen i Katalonien. Klimatet är tydligt influerat av Medelhavet och solen. Här har druvor odlats sedan 400 år före Kristus.

Den vanligaste förekommande druvan är xarel-lo som vanligtvis ingår som en av tre druvor i cava. Nu har xarel-lo blommat upp även i endruvsvin och trenden visar tydligt att det här är en druva som både vill och kan för sig på egen hand.


Inget hittades

Privacy Preference Center